.В зависимости от времени работы трудовой коллектив ресторана подразделяется на бригады
38.Способ подачи блюд «в стол» с расстановкой заказных блюд на обеденном столе - это
4.Ошибочным является утверждение, что в будущем перспективное развитие получат
«Шведский стол» как метод обслуживания в ресторанах был внесен в кулинарную культуру Европы в
Английский завтрак в гостиничных ресторанах сервируется таким же образом, как завтрак
Бригады трудового коллектива ресторана могут быть
В деятельности служб ресторана первой стадией цикла по организации питания является
В отношении одного ресторана каждым органом государственного контроля плановая проверка может проводиться не чаще одного раза в
В производственные помещения ресторана не входит помещение
В ресторанах по решению общего собрания коллектива создается совет бригады, если численность бригады не менее
В сфере ресторанного бизнеса следует учитывать виды рисков
Валовой товарооборот ресторана включает
Верным является утверждение, что выделяют
Выездное ресторанное обслуживание с привлечением высококвалифицирован- ных поваров, официантов-это
Действия ресторана, поставляющего готовые блюда, напитки, помещение и все необходимое для организации приема, банкета и специальных мероприятий,называются
Для выявления наиболее полного соответствия работника ресторана требованиям конкретного рабочего места, а также определения возможнос-тей профессионального роста работников необходимо проведение анализа
Завтрак в ресторанах гостиничных комплексов, включающий кофе, чай, горячий шоколад, сахар, сливки (молоко), лимон, два вида повидла, джем или мед,выбор хлебобулочных изделий, масло, а по воскресным дням дополняется холодным яйцом, называется
Завтрак с шампанским в гостиничных ресторанах подается
Заказы на обслуживание банкетов в ресторане могут принимать (может прини-мать)
Исходным материалом для планирования товарооборота ресторана является
К административным и служебным помещениям ресторана не относятся
К обслуживающему персоналу ресторана не относится
К факторам возникновения коммерческих рисков в сфере ресторанного бизнеса не относится ( не относятся)
Количество мест в гардеробе ресторана должно превышать вместимость зала на
Контроль и надзор в сфере ресторанного бизнеса осуществляют
Маркетинговый прием в ресторанах «счастливый час» предполагает
Метод обслуживания в ресторанах гостиничного комплекса, согласно которому все гости обслуживаются в одно и то же время и по одному и тому же меню,называется
Метод обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов, согласно которому гости обслуживаются в установленный промежуток времени, сделав предвари-тельный заказ, называется
Метод определения квалификации работника и потребности в развитии его управленческих и профессиональных знаний - это
Наиболее распространенными способами отбора кадров в сфере ресторанного бизнеса являются (является)
Неверным является утверждение, касающееся проведения плановой проверки ресторана государственным органом, что
Неверным является утверждение, что
Неверным является утверждение, что
Неверным является утверждение, что
Неверным является утверждение, что в бизнес-плане ресторана резюме
Неверным является утверждение, что в обязанности менеджера, организующегоснабжение ресторана продукцией (сырьем), входит
Неверным является утверждение, что в ресторанах
Неверным является утверждение, что в сфере ресторанного бизнеса
Неверным является утверждение, что в технологических картах на блюда и кулинарную продукцию указывается (указываются)
Неверным является утверждение, что дегустация блюд в ресторанах
Неверным является утверждение, что демократический ресторан
Неверным является утверждение, что к администрации ресторана относится
Неверным является утверждение, что метрдотель руководит работой
Неверным является утверждение, что на практике в ресторанном бизнесе
Неверным является утверждение, что потребность в бизнес-плане ресторана возникает при решении следующих задач
Неверным является утверждение, что правила служебного этикета,определяющие отношения работников ресторана, предусматривают
Неверным является утверждение, что складские помещения должны иметь
Неверным является утверждение, что технико-технологические карты (ТТК) на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, выпускаемые рестораном
Основу делового поведения в сфере ресторанного бизнеса должны (должен) составлять
Отбор кандидатов на работу в сфере ресторанного бизнеса начинается с
Отпуск продуктов со склада на производство осуществляется в следующей последовательности
Ошибочным является
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что банкет за столом в ресторане с полным обслуживанием официантами
Ошибочным является утверждение, что банкет за столом в ресторане с частичным обслуживанием официантами
Ошибочным является утверждение, что банкет-фуршет
Ошибочным является утверждение, что банкет-чай
Ошибочным является утверждение, что в ресторанах
Ошибочным является утверждение, что карта вин ресторана должна
Ошибочным является утверждение, что менеджер банкетной службы в ресторане
Ошибочным является утверждение, что основу информационной базы кадрового планирования в ресторане составляют сведения о
Ошибочным является утверждение, что план социального развития персонала ресторана
Ошибочным является утверждение, что при организации обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов обычно предлагаются следующие условия питания
Ошибочным является утверждение, что профессиональные качества кандидата на вакантную должность в ресторане изучаются
Ошибочным является утверждение, что согласно правилам размещения гостей на банкете в ресторане
Первостепенной задачей ресторатора является
Первым этапом разработки финансового плана ресторана является разработка
Периодическая (ежедневная или ежемесячная) сервисная плата за право на ведение ресторанного бизнеса, применяемая дополнительно к первоначальнойсумме, выплачиваемой по договору франшизы - это
По ассортименту блюд и напитков в ресторанах выделяют банкеты
Поздний завтрак в гостиничных ресторанах предоставляется
Положение об аттестации сотрудников ресторана утверждается за __________ до начала проведения аттестации
Помещения для хранения продуктов и охлаждаемые камеры в ресторанах нельзя размещать под
После приема заказа официант в первую очередь
При подборе сотрудников ресторана для обслуживания спецмероприятий и просто в смену особое внимание следует уделять
Проверка ресторана - комплекс действий уполномоченных лиц, направленных
Продолжительность плановой проверки ресторанного бизнеса (кроме налоговых проверок), осуществляемой органом государственного контроля, не должна превышать
Работники, составляющие аппарат управления рестораном, подразделяются на
Работодатель ресторана должен гарантировать работнику нормальную продолжительность рабочего времени, которая в РФ не может превышатьв неделю более
Ресторанный бизнес - это
Ресторатор - это физическое лицо
Система обслуживания, согласно которой в гостиничный тариф входит стоимость трехразового питания, называется
Система обслуживания, согласно которой в гостиничный тариф не входит стоимость питания, называется
Собственник торговой марки в сфере ресторанного бизнеса, позволяющий использовать ее другой фирме, называется
Сотрудники аппарата управления рестораном, выполняющие вспомогательные функции, имеющие специальную профессионально-техническую подготовку, - это
Сотрудники аппарата управления рестораном, выполняющие функции экономистов, бухгалтеров, технологов и т.п., - это
Те или иные личностные и психологические качества (способности, уровень интеллекта, общительность) кандидата на вакантную должность в ресторане можно выявить путем
Точная фиксация времени приезда и отъезда клиентов чрезвычайно важна при системе гостиничного обслуживания по
Требуемую площадь для обслуживания посетителей зала в ресторане с эстрадой и танцплощадкой следует принимать по норме на 1 место
Форма обслуживания, при которой все закуски и напитки официанты подают гостям с блюда или подноса в банкетном зале, называется
Франшизы в сфере ресторанного бизнеса продают (продает)

Заявка на питание на пароходе уточняется за 6 часов до первого приема пищи:
Меню для организованных групп пассажиров составляется в двух экземплярах, один из которых сдается в бухгалтерию организации вместе с рейсовым отчетом:
Наибольшую сложность при организации питания при индивидуальном обслуживании вызывает обслуживание VIP-персон:
Питание на борту самолета, или авиационный кейтеринг, - не очень важная составляющая авиасервиса:
Понятия "безопасность" и "качество продукции (услуг)" во всех регламентирующих документах должны четко различаться:

Автоматизированная система ресторана - система, обеспечивающая автоматизацию управления всеми основными его бизнес-процессами:
Владельцам ресторана важно знать предполагаемый размер прибыли и как он зависит от средств, выделяемых на рекламу:
Гедонистическая функция бренда обеспечивает возможность потребителю испытать удовлетворенность, связанную с привлекательностью бренда, его логотипа и коммуникаций:
Главный менеджер ресторана должен знать, как работают все участники процесса создания и сбыта ресторанного продукта:
Запас текущего пополнения - запас, обеспечивающий ежедневные потребности предприятия:
Концепция ресторана создается после реконструкции помещения под ресторан:
На подсознание посетителя ресторана оказывает влияние уровень шума в ресторане:
Ниша ресторана - маркетинговый термин, означающий специфическую долю рынка ресторана:
Полносервисные рестораны в большинстве своем имеют в меню не более 15 порционных блюд:
Программу производства кухни ресторана с указанием количества различных блюд называют FIFO:
Проектная документация не играет особой роли, главное - идея:
Ресторанный продукт состоит из материальной и нематериальной частей:
Рестораны быстрого обслуживания стремятся увеличить скорость обслуживания и снизить его себестоимость:
Функциональные группы помещений ресторана необходимы для решения следующих задач - хранения продуктов, производства пищи, обслуживания посетителей:
Этическая функция бренда обеспечивает возможность потребителю удовлетворенность, связанную с ответственным поведением бренда в его отношениях с обществом:

Бизнес-план ресторана не должен определять структуру рисков и меры по их предотвращению:
Бизнес-план ресторана определяет политику бизнеса, стратегический рыночный план, методы ценообразования:
В гостиницах две звезды на один номер приходится в ресторане в среднем 1,1 - 1,3 места:
Двухбригадный график применяют на предприятиях, работающих в одну смену:
Кейтинг - это банкетное обслуживание:
Менеджер по обслуживанию является основным лицом, несущим ответственность за производственную деятельность предприятия и качество продукции:
Менеджер по производству и менеджер по обслуживанию являются руководящими работниками ресторана:
Начало комплектования кадров должно начинаться с объявления вакансий:
Официант должен брать бокалы гостей за ножки, чтобы их наполнить вином:
Получение продуктов относится к деятельности ресторана:
При закрытой кадровой политике ресторан ориентируется на включение нового персонала только с низшего должностного уровня:
При пассивной кадровой политике руководство ресторана не имеет выраженной программы действий в отношении персонала:
При рациональной кадровой политике руководство ресторана имеет как качественный диагноз, так и обоснованный прогноз развития ситуации и располагает средствами для влияния на нее:
Процентное отношение постояльцев гостиницы в общем количестве клиентов ресторана в туристических отелях составляют около 80% от общего числа клиентов ресторана:
Работодатель выдает трудовую книжку уволившемуся сотруднику в течение недели после окончания трудовых отношений:
Работодатель выдает трудовую книжку уволившемуся сотруднику в течение трех дней после окончания трудовых отношений:
Распорядительство - главная обязанность менеджера по обслуживанию:
Ресторан должен регулярно осуществлять прогнозирование своего товарооборота:
Рестораны работающие в отелях, можно разделить на две неравные группы: -F&B (Food&Beveraqe - еда и напитки); -общепит:
Самостоятельное повышение квалификации по индивидуальному плану - это форма профессионального роста служащего:
Сумма среднего чека характеризует общий доход ресторана гостиницы:
Трудовая книжка установленного образца является основным документом о трудовой деятельности и трудовом стаже работника:
Часы работы бара не входят в характеристики заказа банкета:
Эффективность деятельности ресторана может измениться, если изменится законодательство:

___ банкетной службы несет ответственность за подготовку залов к обслуживанию, сервировку, столов и обслуживание гостей официантами и барменами в соответствии с требованиями этикета
___ проверки ресторанов проводятся на основании в соответствии с планами, утвержденными руководителями контрольно-надзорных органов
___ рекламы ресторана – всемерно способствовать поддержанию и увеличению постоянного потока посетителей в данной заведение, отличающееся неповторимым колоритом, разумными ценами, вкусной кухней и хорошим обслуживание
___ ресторана – документ, содержащий основные положения создания нового ресторана
___ ресторана – способность ресторана удовлетворять постоянно изменяющиеся вкусы потребителей на продукцию и услуги в обстановке отдыха и развлечений
___ риски связаны с такими факторами, как: уменьшение размеров и емкости рынка, снижение платежеспособного спроса потребителей, появление новых конкурентов
___ – метод определения квалификации работников и потребности в развитии управленческих и профессиональных знаний
___-план ресторана – план хозяйственной деятельности ресторана на ближайший период и на перспективу в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов
____ американский план – это план, при котором туристы могут выбрать номер в комплексе, соответственно, с двухразовым питанием и одноразовым питанием
____ бизнес – это интегрированная сфера предпринимательской деятельности, связанная с организацией производства и управлением ресторана и направленная на удовлетворение потребностей населения в разнообразной, здоровой и вкусной пище, сервисных услугах, а также на получение прибыли
____ внутреннего трудового распорядка ресторана – правила, отражающие общие причины взаимодействия сотрудников в ресторане, определяющие понятие трудовой дисциплины, личную ответственность работников за совершение нарушений
____ предприятия – это все работники, учитываемые в списочном составе предприятия общественного питания
____ риски связаны с нарушением производственного циклам по различным причинам, с задержками в поставе сырья и товаров
____ управления рестораном – совокупность и соподчиненность взаимосвязанных организационных единиц или звеньев, выполняющих определенный функции
____ – действие ресторана, поставляющего готовые блюда, напитки, помещение и все необходимое для организации приема банкета и специальных мероприятий
____ – метод самостоятельного обучения, при котором сотрудник временно перемещается на другую должность с целью приобретения новых навыков
____ – это планирование, организация и контролирование всех видов деятельности по перемещению материального потоку от пункта закупки сырья до пункта конечного потребителя
_____ план представляет собой гостиничный тариф, определяемый на основе стоимости размещения без учета питания
_____ ресторан – новое направление в ресторанном бизнесе, находящееся на стыке таких технологий, как фаст фуд, так и качественной национальной кухне, требующей индивидуального подхода
______ обслуживания – совокупность характеристик процесса и условий обслуживания, обеспечивающих удовлетворение установленных или предполагаемых потребностей потребителя
______ обслуживания – совокупность характеристик процесса и условий обслуживания, обеспечивающих удовлетворение установленных или предполагаемых потребностей потребителя
Английский завтрак включает
Банкеты можно классифицировать следующим образом: по
Бизнес структура с определенной концепцией, ассортиментом продукции, услуг, дизайном, позволяющая организовать предпринимательскую деятельность с наименьшим риском – это
Бригады, объединяющие работников нескольких профессий: поваров, подсобных кухонных рабочих, мойщиков кухонной посуды, – это
Бригады, объединяющие работников только одной профессии: поваров, кондитеров, грузчиков, официантов, – это бригады
В зависимости от совокупности отдельных признаков, характеризующих качество и объем предоставляемых услуг, качество и уровень обслуживания, предприятия общественного питания делятся на классы
В качестве объекта ресторанного бизнеса выступает
В качестве средств рекламы ресторана используются средства
В качестве субъекта ресторанного бизнеса выступает
В качестве форм внешней рекламы широко используются
В раздел «план производства» необходимо проработать следующие вопросы
В ресторанах традиционно применяются следующие формы обслуживания
В состав трудового коллектива входят бригады
В целях снижения коммерческих рисков необходимо принятие следующих мер
Вид банкета, который включает в себя два вида банкета, организуемых одновременно, – это банкет
Вид обслуживания официантами группы гостей по меню обеда или ужина с ограниченным ассортиментом блюд за предварительно накрытыми столами на 4,6,8 человек, – это
Вид обслуживания, который основан на использовании принципа самообслуживания, – это
Вид обслуживания, предусматривающий выбор гостем при активной помощи официанта блюд и напитков по предлагаемому меню с последующей передачей заказов на кухню, приготовлением и сервировкой заказных блюд напитков – это
Вид обслуживания, при котором гости делают заказ предварительно, а обслуживание осуществляется официантами в строго устанавливаемый промежуток времени, – это
Вид самообслуживания, позволяющий гостям свободно выбирать из большого ассортимента блюд любые понравившиеся ему, в неограниченном количестве за предварительно оплаченную фиксированную сумму, – это
Видами кейтеринга являются: кейтеринг
Видами потенциальных рисков являются
Внеплановые проверки могут проводиться на основе следующих документов
Во главе коллектива ресторана находится
Гармоничность, комфортность и выбор услуг, разнообразный ассортимент заказных и фирменных блюд и изделий и напитков сложного приготовления – это класс общественного питания
Группа должностных лиц во главе с директором ресторана, входящих в состав трудового коллектива и осуществляющая руководство его деятельностью в соответствии со своими правами и обязанностями, – это
Деятельность, направленная на разработку и установление требований, норм, правил, характеристик как обязательных для выполнения, так и рекомендуемых, а также на безопасность и комфортность труда, – это
Для выполнения функций приготовления продукции, реализации блюд, напитков и организации отдыха и развлечений специализированные помещения делятся на помещения
Документ, предназначенный для информирования посетителей предприятия общественного питания об ассортименте, имеющейся в продаже на данный момент день кулинарной и кондитерской продукции, а также напитков и других товаров, их количественных характеристик, – это
Документ, содержащий перечень алкогольных напитков и цен на них, называется карта _______
Документ, содержащий перечень алкогольных напитков и цен на них, – это
Если банкет-коктейль проводится с целью отдыха, то продолжительность его составляет _____ час(а,ов)
Изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг, ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных напитков, коктейлей – для баров – это класс
К административным и служебным помещениям относятся
К бытовым помещениям относятся
К основным видам смешанных банкетов относятся
Качество ___ – это совокупность характеристик услуги, которые придают ей способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности
Качество ___ – это совокупность характеристик услуги, которые придают ей способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности
Кейтеринг, который осуществляется путем заключения договора на поставку полуфабрикатов, готовой пищи в офисы, на строительные и съемочные площадки для обеспечения питанием группы людей, – это кейтеринг
Кейтеринг, который предусматривает выездное ресторанное обслуживание с привлечением высококвалифицированных поваров, официантов – это кейтеринг
Комплексная система организации производства и сбыта продукции, ориентированная на удовлетворение потребностей конкретных потребителей и получении прибыли на основе исследования и прогнозирования рынка, изучения внутренней и внешней среды предприятия, разработки стратегии и тактики поведения на рынке с помощью маркетинговых программ, – это
Комплексные бригады работников ресторана объединяют работников нескольких профессий, а именно
Континентальный завтрак включает в себя
Краткая информация, посредством которой в яркой, образной и доходчивой форме сообщается клиенту о режиме работы, проводимых каких-либо единовременных акциях, скидках, льготах, – это
Менеджеры высшего звена, которые организуют работу структурных подразделений ресторана, принимают управленческие решения и несут полную ответственность за выполнение принятых решений и результаты работы предприятия, – это
Меню – это
Меню – это
На практике применяются два рычага управления трудовой дисциплиной – это
Наблюдение за деятельностью ресторанов на предмете соблюдения ими действующего законодательства в области производства продукции оказания услуг предприятиями общественного питания – это
Набор стандартных требований к личностно-деловым качествам и способностям, предъявляемых исполнителю должности или к предъявителю определенной профессии, – это
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Неотъемлемый элемент ресторана, оборудованный барной стойкой и реализующий смешанные крепкие алкогольные напитки, закуски, десерты, мучные, кондитерские и булочные изделия, покупные товары, – это
Обслуживание на территории заказчика, предусматривающее доставку приготовленных блюд к месту проведения мероприятия, сервировку, профессиональное обслуживание, уборку помещений и полный расчет с заказом по окончании мероприятия, – это кейтеринг
Объектами любой проверки ресторанного бизнеса могут являться
Организация ресторанного бизнеса, при которой собственник торговой марки торгового имени или авторского права на производственную систему позволяет другой фирме их использоваие при выполнении согласованных условий – это
Оригинальность интерьера, комфортность услуг на должном уровне, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и изделий – для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных коктейлей – для баров – это класс
Основными посетителями демократических ресторанов являются люди
Основными системами обслуживания, в зависимости от того, входит ли стоимость питания наряду с размещением в гостиничный тариф, являются: по планам
Основными способами подачи блюд в работе ресторанов являются
Основными тенденциями развития ресторанного бизнеса в России являются
Периодическая сервисная плата франчайзи франчайзеру за права на бизнес – это
Плановый объем ____ товарооборота в целом рассчитывается как сумма товарооборота продукции собственного производства, оборота по покупным товарам, а также планируемой выручки по всему спектру предоставляемых потребителями услуг
Площадь торгового зала с эстрадой и танцплощадкой в ресторане на одно посадочное место должна составлять нормативу (в м2)
По _____ плану в гостиничный тариф входит стоимость трехразового питания
По месту расположения различают рестораны
По месту расположения различают рестораны
По месту расположения различают рестораны
Под проверкой ресторана понимается комплекс действий уполномоченных лиц направленных на
Помещения, включающие: аванзал, бар, холл, залы для гостей, эстраду и танцплощадку, – это помещения ресторана
Помещения, предназначенные для обработки сырья, доведения до готовности полуфабрикатов и выпуска готовой продукции, – это помещения ресторана
Помещения, предназначенные для приемки поступающих от поставщиков продуктов, сырья и полуфабрикатов, их кратковременного хранения и отпуска на производство, – это помещения ресторана
Помещения, предназначенные для создания нормальных условий труда и отдыха работников, – это помещения ресторана
Предоставление заказчику оборудованных помещений для проведения различных мероприятий – это кейтеринг
Предоставление услуг рестораном на территории заказчика с использованием его оборудования для приготовления блюд – это кейтеринг
Предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные, вино-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией досуга – это
Предприятие общественного питания, предназначенного для обслуживания пассажиров железнодорожного транспорта, находящегося в пути в одном направлении более суток, – это
При организации завтраков, обедов и ужинов используются следующие методы обслуживания
При организации обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов обычно предлагаются следующие условия питания
Проверки деятельности ресторанов подразделяются на
Продолжительность банкет-коктейля составляет ______ час (а,ов)
Продолжительность банкет-чая составляет не более _____ часов (а)
Продолжительность внеплановой проверки не должны превышать
Производственные помещения включают в себя
Процедура, посредством которой третья сторона дает письменную гарантию, что услуга соответствует заданным требованиям, – это
Работники ресторана могут работать по графикам выхода на работу
Работники, составляющие аппарат управления ресторана, подразделяются на
Раздел «план маркетинга» должен содержать следующую информацию
Различают следующие виды завтраков
Различают следующие виды завтраков
Рестораны для тех, кто не желает покидать автомобиль, – это рестораны
Рестораны как субъекты инфраструктуры рынка делятся на
Рестораны, имеющие единый центр управления, централизованное снабжение сырьем, полуфабрикатами, одинаковое меню с относительно ограниченным ассортиментом – это рестораны
Рестораны, которые предназначены для обслуживание пассажиров и находятся в пути, – это рестораны
Рестораны, предназначенные для обслуживания пассажиров и туристов в пути следования, – это рестораны
Рестораны, предоставляющие широкий спектр услуг: от континентального завтрака до элитного обслуживания, – это рестораны
Рестораны, расположенные в городской черте и предлагающие разнообразный ассортимент блюд, закусок, напитков, либо специализируются в предоставлении обедов и ужинов, – это рестораны
Рестораны, расположенные на железнодорожных станциях и аэровокзалах которые работают круглосуточно, предоставляют ограниченный набор блюд, закусок, напитков, невысокий уровень цен и относительно быстрое обслуживание, – это рестораны
Рестораны, характеризуются организационно-хозяйственной самостоятельностью, – это рестораны
Речевой этикет как совокупность общекультурных норм общения включает в себя
Риски в силу чрезвычайных непредвиденных обстоятельств – это риски
Риски, связанные с инфляцией, взаимными неплатежами, колебаниями валютного курса, – это риски
Сетевые рестораны делятся на
Складские помещения должны иметь камеры
Совокупность норм, правил, предписаний, определяющих отношения между сотрудниками ресторана в процессе совместной деятельности, – это
Совокупность сотрудников ресторана, связанных между собой единством целей, совместным трудом по производству продукции, реализации и организации ее потребления, – это
Совокупность характеристик (заповедей) делового мира, в основе которых лежит уважение к личности человека, признание его индивидуальности, – это
Сотрудники аппарата управления рестораном, выполняющие вспомогательные функции, имеющие специальную профессионально-техническую подготовку, – это
Сотрудники аппарата управления рестораном, обладающие специальными знаниями, умениями и навыками в той или иной области, принимающие участие в разработке вариантов управленческих решений и несущие ответственность за качество выполняемой работы, – это
Специализированные бригады работников ресторана объединяют работников только одной профессии, а именно
Способность ресторана конкурировать на уровне качества реализуемой продукции и цен и строить рекламную политику, подтверждаемую качеством продукции определенного ассортимента и уровнем сервисных услуг, – это
Трудовой кодекс РФ принят в _______ г.
Учитывая специфику ресторанного бизнеса, в бизнес-планировании ресторана целесообразно предусмотреть следующие основные разделы
Форма обслуживании, предусматривающая на небольшой площади зала обслужить значительное количество приглашенных, расставив закуски и напитки на столах, свободный выбор участниками банкета мест в зале, – это банкет
Форма обслуживания для банкетов неофициального характера в виде завтрака, обеда или ужина, при которой холодные закуски, вино-водочные изделия, воды и фрукты на банкетные столы ставят до прихода гостей, – это банкет
Форма обслуживания для банкетов официального характера в виде завтрака, обеда или ужина, продолжительностью 1-1,5 часа со строго ограниченным числом обслуживаемых мест, подачи блюд и напитков осуществляется в обнос, – это банкет
Форма обслуживания, при которой все закуски и напитки официанты подают гостям с блюда или подноса в банкетном зале, – это банкет
Форма обслуживания, при которой посетители предприятия общественного питания самостоятельно выбирают блюда по предлагаемому меню на раздаточной стойке, осуществляют их оплату и получение, – это
Форма обслуживания, при которой хозяйкой, как правило, является женщина, и устраивается он для женщин, но могут быть приглашены и мужчины, – это банкет
Хозяин ресторана, лицо, владеющее и управляющее рестораном – это
Частное лицо, товарищество или корпорация, купившие права представлять франчайзера в сфере ресторанного бизнеса на большой территории путем продаж франшиз в ней– это

. В студенческих столовых норматив посадочных мест на 1000 студентов составляет
. Ланч состоит из
. Оптимальная температура воздуха в заготовочном и холодном цехах предприятия общественного питания должна быть в пределах
. Ошибочным является утверждение, что на предприятиях общественного питания производственные помещения
. Ошибочным является утверждение, что рабочие места на предприятиях общественного питания организуются
. Согласно СНП нормы площади производственного помещения на одного работающего для заготовочных цехов предприятия общественного питания приняты
.В зависимости от времени работы трудовой коллектив ресторана подразделяется на бригады
38.Способ подачи блюд «в стол» с расстановкой заказных блюд на обеденном столе - это
4.Ошибочным является утверждение, что в будущем перспективное развитие получат
67. Разработка программы качественного сервиса, предоставляемого в сфере общественного питания, должна начинаться с обеспечения
«Шведский стол» как метод обслуживания в ресторанах был внесен в кулинарную культуру Европы в
Английский завтрак в гостиничных ресторанах сервируется таким же образом, как завтрак
Бригады трудового коллектива ресторана могут быть
Буддисты Индии не употребляют в пищу
В деятельности служб ресторана первой стадией цикла по организации питания является
В зависимости от характера производства предприятии общественного питания делятся на
В отношении одного ресторана каждым органом государственного контроля плановая проверка может проводиться не чаще одного раза в
В производственные помещения ресторана не входит помещение
В рабочих столовых норматив посадочных мест на 1000 работающих составляет
В ресторанах по решению общего собрания коллектива создается совет бригады, если численность бригады не менее
В сфере ресторанного бизнеса следует учитывать виды рисков
В школьных столовых норматив посадочных мест на 1000 учащихся составляет
Вагоны-рестораны в поездах дальнего следования должны быть открыты
Валовой товарооборот ресторана включает
Верным является утверждение, что выделяют
Вестибюль с гардеробом для посетителей относятся к группе помещений предприятия общественного питания
Вид обслуживания официантами группы гостей по меню обеда или ужина с ограниченным ассортиментом блюд за предварительно накрытыми столами на 4, 6, 8 человек, - это
Вид обслуживания, предусматривающий выбор гостем при активной помощи официанта блюд и напитков по предлагаемому меню с последующей передачей заказов на кухню, приготовление и сервировкой заказанных блюд и напитков, - это
Вид обслуживания, при котором гости делают заказ предварительно, обслуживание осуществляется официантами в строго установленный промежуток времени, - это
Вид обслуживания, при котором еду подают на одном блюде для всех сидящих за столом и официант наполняет тарелки гостей, - это обслуживание
Вид обслуживания, при котором заказанную еду раскладывают по порциям на тарелки на кухне и затем разносят их по столам, - это обслуживание
Вид обслуживания, при котором официант использует вспомогательный столик, на котором заканчивается приготовление пищи и определяются порции, - это обслуживание
Вид обслуживания, при котором официант подает на стол блюда на несколько порций и гости берут еду сами, - это обслуживание
Вид самообслуживания, позволяющий гостям свободно выбирать из большого ассортимента блюд любые понравившиеся в неограниченном количестве за предварительно оплаченную фиксированную сумму, - это
Выделяют следующие основные группы помещений предприятия общественного питания
Выездное ресторанное обслуживание с привлечением высококвалифицирован- ных поваров, официантов-это
Выход блюд не указывается в меню
Действия ресторана, поставляющего готовые блюда, напитки, помещение и все необходимое для организации приема, банкета и специальных мероприятий,называются
Для выявления наиболее полного соответствия работника ресторана требованиям конкретного рабочего места, а также определения возможнос-тей профессионального роста работников необходимо проведение анализа
Для выявления относительного качества услуг предприятий общественного питания по отношению к конкурентам следует выделять важнейшие с точки зрения потребителей
Для малых городов в сети общедоступных предприятий общественного питания средний норматив мест на 1000 человек составляет
Для того, чтобы «шведский стол» был рентабельным для ресторана класса «люкс» необходимо минимум ______ гостей
Завтрак в ресторанах гостиничных комплексов, включающий кофе, чай, горячий шоколад, сахар, сливки (молоко), лимон, два вида повидла, джем или мед,выбор хлебобулочных изделий, масло, а по воскресным дням дополняется холодным яйцом, называется
Завтрак с шампанским в гостиничных ресторанах подается
Заказы на обслуживание банкетов в ресторане могут принимать (может прини-мать)
Затраты на частное посредничество в поиске персонала и частные консультации по кадрам в зависимости от квалификации искомой должности могут составлять _________ годовой зарплаты вновь принятого сотрудника
Инспекционный контроль за соответствием сертифицированной услуги осуществляется органом, выдавшим сертификат, в течении всего срока действия сертификата, но не реже одного раза в
Исходным материалом для планирования товарооборота ресторана является
К административным и служебным помещениям ресторана не относятся
К обслуживающему персоналу ресторана не относится
К факторам возникновения коммерческих рисков в сфере ресторанного бизнеса не относится ( не относятся)
Количество мест в гардеробе ресторана должно превышать вместимость зала на
Контроль и надзор в сфере ресторанного бизнеса осуществляют
Магазины-кулинария относятся к группе помещений предприятия общественного питания
Маркетинговый прием в ресторанах «счастливый час» предполагает
Меню заказных блюд является разновидностью меню
Метод обслуживания в ресторанах гостиничного комплекса, согласно которому все гости обслуживаются в одно и то же время и по одному и тому же меню,называется
Метод обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов, согласно которому гости обслуживаются в установленный промежуток времени, сделав предвари-тельный заказ, называется
Метод определения квалификации работника и потребности в развитии его управленческих и профессиональных знаний - это
Методика выявления относительного качества услуги общественного питания включает
Моечные на предприятии общественного питания относятся к группе помещений
Мусульманская религия запрещает употребление
На борту самолета кроме прохладительных напитков и бокала вина предлагают виски, джин и коньяк пассажирам
На бору самолета все блюда подаются на подносе в одноразовой посуде туристам
На государственном и отраслевом уровнях осуществляется стандартизация
Наиболее распространенными способами отбора кадров в сфере ресторанного бизнеса являются (является)
Наличие эстрады и танцплощадки обязательны в ресторанах класса
Неверным является утверждение, касающееся проведения плановой проверки ресторана государственным органом, что
Неверным является утверждение, что
Неверным является утверждение, что
Неверным является утверждение, что
Неверным является утверждение, что в бизнес-плане ресторана резюме
Неверным является утверждение, что в обязанности менеджера, организующегоснабжение ресторана продукцией (сырьем), входит
Неверным является утверждение, что в ресторанах
Неверным является утверждение, что в сфере ресторанного бизнеса
Неверным является утверждение, что в технологических картах на блюда и кулинарную продукцию указывается (указываются)
Неверным является утверждение, что дегустация блюд в ресторанах
Неверным является утверждение, что демократический ресторан
Неверным является утверждение, что к администрации ресторана относится
Неверным является утверждение, что кафе различают по
Неверным является утверждение, что метрдотель руководит работой
Неверным является утверждение, что на практике в ресторанном бизнесе
Неверным является утверждение, что потребность в бизнес-плане ресторана возникает при решении следующих задач
Неверным является утверждение, что правила служебного этикета,определяющие отношения работников ресторана, предусматривают
Неверным является утверждение, что складские помещения должны иметь
Неверным является утверждение, что технико-технологические карты (ТТК) на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, выпускаемые рестораном
Опрятный вид персонала, быстрое обслуживание, чистые скатерти - это примеры __________ качеств для услуг общественного питания
Оптимальная температура воздуха в горячем и кондитерском цехах предприятия общественного питания должна быть в пределах
Основу делового поведения в сфере ресторанного бизнеса должны (должен) составлять
Отбор кандидатов на работу в сфере ресторанного бизнеса начинается с
Относительная влажность воздуха в цехах производственных помещений предприятия общественного питания должна быть
Отпуск продуктов со склада на производство осуществляется в следующей последовательности
Оценку критериев качества услуг, предоставляемых предприятиями-конкурентами, следует осуществлять по
Ошибочным является
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что банкет за столом в ресторане с полным обслуживанием официантами
Ошибочным является утверждение, что банкет за столом в ресторане с частичным обслуживанием официантами
Ошибочным является утверждение, что банкет-фуршет
Ошибочным является утверждение, что банкет-чай
Ошибочным является утверждение, что в вагоне-ресторане
Ошибочным является утверждение, что в общественном питании
Ошибочным является утверждение, что в общественном питании
Ошибочным является утверждение, что в производственных помещениях предприятия общественного питания
Ошибочным является утверждение, что в ресторанах
Ошибочным является утверждение, что второй завтрак принят в (во)
Ошибочным является утверждение, что жители южных стран
Ошибочным является утверждение, что карта вин ресторана должна
Ошибочным является утверждение, что купе-буфеты
Ошибочным является утверждение, что менеджер банкетной службы в ресторане
Ошибочным является утверждение, что меню комплексного обеда
Ошибочным является утверждение, что меню предприятия общественного питания
Ошибочным является утверждение, что на предприятиях общественного питания
Ошибочным является утверждение, что на предприятиях общественного питания, работающих по методу самообслуживания
Ошибочным является утверждение, что основу информационной базы кадрового планирования в ресторане составляют сведения о
Ошибочным является утверждение, что план социального развития персонала ресторана
Ошибочным является утверждение, что предметная специализация предприятий общественного питания предусматривает
Ошибочным является утверждение, что при организации обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов обычно предлагаются следующие условия питания
Ошибочным является утверждение, что профессиональные качества кандидата на вакантную должность в ресторане изучаются
Ошибочным является утверждение, что согласно правилам размещения гостей на банкете в ресторане
Ошибочным является утверждение, что столовые различают по
Пассажирам самолетов предоставляется горячее питание при рейсах продолжительностью свыше
Первостепенной задачей ресторатора является
Первым этапом разработки финансового плана ресторана является разработка
Периодическая (ежедневная или ежемесячная) сервисная плата за право на ведение ресторанного бизнеса, применяемая дополнительно к первоначальнойсумме, выплачиваемой по договору франшизы - это
Персонал предприятия общественного питания - это
По ассортименту блюд и напитков в ресторанах выделяют банкеты
Поздний завтрак в гостиничных ресторанах предоставляется
Положение об аттестации сотрудников ресторана утверждается за __________ до начала проведения аттестации
Помещения для хранения продуктов и охлаждаемые камеры в ресторанах нельзя размещать под
Помимо перечисленных: совместимость, взаимозаменяемость, последовательность принципами составления меню являются
После приема заказа официант в первую очередь
Предварительная сервировка стола закусочными тарелками и приборами осуществляется на борту самолета для туристов
Предприятия общественного питания выполняют взаимосвязанные функции (функций)
Преимуществом пользуются лица старшего возраста перед младшими при обслуживании по меню
При подборе сотрудников ресторана для обслуживания спецмероприятий и просто в смену особое внимание следует уделять
Проверка ресторана - комплекс действий уполномоченных лиц, направленных
Продолжительность плановой проверки ресторанного бизнеса (кроме налоговых проверок), осуществляемой органом государственного контроля, не должна превышать
Работники, составляющие аппарат управления рестораном, подразделяются на
Работодатель ресторана должен гарантировать работнику нормальную продолжительность рабочего времени, которая в РФ не может превышатьв неделю более
Ресторанный бизнес - это
Ресторатор - это физическое лицо
Российский фактор национальной кулинарной традиции особенно сильно проявляется в национальных кухнях
С позиции потребителя качество услуг общественного питания имеет следующие составляющие
Самым сложным и дорогим видом обслуживания является обслуживание
Санитарные правила и нормы рекомендуют отводить под кухню ресторана не менее ___________ его площади
Сервировка стола, которую производят по заранее известному меню заказа, обычно при обслуживании банкетов и других мероприятий, называется
Система обслуживания, согласно которой в гостиничный тариф входит стоимость трехразового питания, называется
Система обслуживания, согласно которой в гостиничный тариф не входит стоимость питания, называется
Складские помещения предприятий общественного питания могут размещаться
Собственник торговой марки в сфере ресторанного бизнеса, позволяющий использовать ее другой фирме, называется
Согласно ГОСТР 50762 - 95 «Общественное питание. Классификация предприятий» к основным типам предприятий общественного питания относятся
Согласно религиозным обычаям и культовым запретам китайцы не употребляют в пищу
Согласно СНП коэффициент использования площади, учитывающий проходы между оборудованием для производственных помещений горячего цеха предприятия общественного питания равен
Согласно СНП коэффициент использования площади, учитывающий проходы между оборудованием для производственных помещений заготовочных цехов предприятия общественного питания равен
Согласно СНП коэффициент использования площади, учитывающий проходы между оборудованием для производственных помещений холодного цеха предприятия общественного питания равен
Согласно СНП нормы площади производственного помещения на одного работающего для горячего цеха предприятия общественного питания приняты
Согласно СНП нормы площади производственного помещения на одного работающего для холодного цеха предприятия общественного питания приняты
Сотрудники аппарата управления рестораном, выполняющие вспомогательные функции, имеющие специальную профессионально-техническую подготовку, - это
Сотрудники аппарата управления рестораном, выполняющие функции экономистов, бухгалтеров, технологов и т.п., - это
Столовые при общеобразовательных школах создаются при количестве учащихся не менее
Те или иные личностные и психологические качества (способности, уровень интеллекта, общительность) кандидата на вакантную должность в ресторане можно выявить путем
Тип предприятия общественного питания в пассажирских поездах должен соответствовать
Точная фиксация времени приезда и отъезда клиентов чрезвычайно важна при системе гостиничного обслуживания по
Требуемую площадь для обслуживания посетителей зала в ресторане с эстрадой и танцплощадкой следует принимать по норме на 1 место
Услуги общественного питания определяются исполнителем (предприятием общественного питания) в соответствии с его
Фабрики - заготовочные, комбинаты полуфабрикатов рекомендуется располагать в зоне города
Форма обслуживания, при которой все закуски и напитки официанты подают гостям с блюда или подноса в банкетном зале, называется
Франшизы в сфере ресторанного бизнеса продают (продает)
Хлеборезка на предприятии общественного питания относится к группе помещений

Вопрос реализации на предприятии общественного питания творога из пастеризованного молока в натуральном виде решается на месте территориальной санэпидстанцией:
При пользовании колодезной водой шахтный колодец необходимо устанавливать на расстоянии не более 20 м от производственных помещений:
Ресторан - предприятие общественного питания:
Услуга предприятия общественного питания - это только услуга питания:
Участок, отводимый для строительства предприятия общественного питания, может располагаться в экологически опасной зоне:

Блюда "Любимые коньки" - традиционные блюда, которые хорошо продаются:
Взгляд клиента скользит по меню по траектории: правый верхний угол; левый нижний угол:
Кухни стран мира делятся на пять групп:
При формировании стиля в меню следует включать самые обыкновенные блюда:
При формировании ценовой политики следует устанавливать цены только в зависимости от стоимости продуктов и услуг:

В сфере услуг анализ потребителем соотношения "качество - цена - результативность" происходит постоянно:
Качество услуги регламентируется в Законе РФ "О защите прав потребителя":
Надежность и безубыточность являются характеристиками качества оказываемой услуги:
Предупредительность - умение персонала вызвать у клиента доверие к себе и предприятию:
Санитарные нормы и правила являются стандартом:

Вставьте пропущенное слово Эффективность общественного питания в значительной степени зависит от внедрения достижений научно-технического прогресса и включает ___ основных направлений (ответ дать цифрой)
___ персоналом на предприятии общественного питания – это профессиональный менеджер, главная цель которого это повышение производственной, творческой отдачи и активности персонала, разработка и реализация программы развития кадров предприятия общественного питания
____ (ожидаемое) качество услуги предоставляемой предприятием общественного питания – это совокупность технических и функциональных характеристик услуги, показывающих, насколько услуга соответствует тому, что было запланировано производителем
____ качество услуги предприятия общественного питания – это совокупность тех свойств услуги, наличие которых потребитель считает обязательным, само собой разумеющимся
____ качество услуги – это неожиданные ценности для потребителя предлагаемой ему услуги, о наличии которой он мог только мечтать, не предполагая возможности ее реализации
____ предприятия общественного питания – это все работники, учитываемые в списочном составе предприятия общественного питания
____ – более крупные производственные подразделения, которые могут быть созданы в крупных цехах и производственным участком и цехом или производством
____ – документ, предназначенный для информирования посетителей предприятия общественного питания об ассортименте, имеющейся в продаже на данный момент день кулинарной и кондитерской продукции, а также напитков и других товаров, их количественных характеристик
____ – это планирование, организация и контролирование всех видов деятельности по перемещению материального потоку от пункта закупки сырья до пункта конечного потребителя
_____ – это способность обеспечить такое обслуживание, которое исключит недопонимание между персоналом и клиентами за счет того, что необходимая информация будет предоставляться клиентам вовремя и без дополнительного запроса с их сторон
______ обслуживания – совокупность характеристик процесса и условий обслуживания, обеспечивающих удовлетворение установленных или предполагаемых потребностей потребителя
Барная стойка в баре должна быть высотой до
Бары различаются по
В зависимости от ассортимента выпускаемой продукции предприятия общественного питания делятся на
В зависимости от контингента потребителей, типа предприятий и принятых форм обслуживания меню подразделяются на следующие виды
В зависимости от обслуживаемого контингента, предприятия общественного питания делятся на
В зависимости от совокупности отдельных признаков, характеризующих качество и объем предоставляемых услуг, качество и уровень обслуживания, предприятия общественного питания делятся на классы
В зависимости от характера производства предприятия общественного питания подразделяются на
В зависимость от времени функционирования предприятия общественного питания могут быть
В зависимость от места функционирования предприятия общественного питания могут быть
В магазине кулинарии существуют отделы
В состав фабрики-кухни могут входить цехи по производству
Вид обслуживания, который основан на использовании принципа самообслуживания, – это
Вид обслуживания, официантами группы гостей по меню обеда или ужина с ограниченным ассортиментом блюд за предварительно накрытыми столами на 4,6,8 человек – это
Вид обслуживания, предусматривающий выбор гостем при активной помощи официанта блюд и напитков по предлагаемому меню с последующей передачей заказов на кухню, приготовлением и сервировкой заказных блюд и напитков, – это
Вид обслуживания, при котором гости делают заказ предварительно, а обслуживание осуществляется официантами в строго устанавливаемый промежуток времени, – это
Вид самообслуживания, позволяющий гостям свободно выбирать из большого ассортимента блюд любые понравившиеся ему, в неограниченном количестве за предварительно оплаченную фиксированную сумму, – это
Видами специализации производства в общественном питании являются специализации
Внимательное ___ – индивидуальное обслуживание и внимание, которое предприятия проявляет по отношению к клиенту
Вторым направлением эффективности общественного питания является
Гармоничность, комфортность и выбор услуг, разнообразный ассортимент заказных и фирменных блюд и изделий и напитков сложного приготовления – это класс общественного питания
Деятельность, направленная на разработку и установление требований, норм, правил, характеристик как обязательных для выполнения, так и рекомендуемых, а также на безопасность и комфортность труда, – это
Дополнительная денежная и социальная помощь, которую предлагает предприятия общественного питания работнику за качественно выполненную работу, – это
Закусочные, которые предназначены для приготовления и реализации популярных блюд восточной кухни, – это
Закусочные, которые специализируются на приготовлении и реализации изделий из жидкого теста, – это
Изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг, ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных напитков, коктейлей – для баров – это класс
К важнейшим характеристикам услуги, обеспечивающим ее способность удовлетворять определенные потребности, относятся
К важнейшим характеристикам услуги, обеспечивающим ее способность удовлетворять определенные потребности, относятся
К доготовочным предприятиям общественного питания относятся
К передвижным предприятиям общественного питания относятся
К предприятиям общественного питания с полным циклом производства относятся
Кафе различают по
Качество ___ – это совокупность характеристик услуги, которые придают ей способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности
Кооперирование между предприятиями различных отраслей, поставляющими на предприятия общественного питания полуфабрикаты; создание комплексных фирм – это
Кооперирование может быть
Крупное механизированное предприятия, выпускающее только полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, картофеля и овощей, – это
Крупное механизированное предприятия, предназначенное для производства полуфабрикатов, кулинарных, кондитерских изделий и снабжения ими других предприятий общественного питания и предприятий розничной торговой сети, – это
Крупное предприятие общественного питания, предназначенное для выпуска полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий и снабжения ими доготовочных предприятий, а также включающее в свой состав в качестве подразделения столовую, ресторан или закусочную, – это
Крупное торгово-производственное объединение, в состав которого входят: фабрика заготовочная или специализированные заготовочные цехи и доготовочные предприятия (столовые, кафе, закусочные), – это
Легкость установления связей с персоналом обслуживания – это
Мощность фабрики-кухни составляет до 10-15 ___ блюд в смену
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Найдите каждому понятию свое определение
Неотъемлемая составная часть рыночной среды, главный двигатель рыночной экономики – это
Новая сеть предприятия быстрого обслуживания – это
Норма площади на одно посадочное место в кафе (в м2)
Обособленная в технологическом отношении часть предприятия, в которой протекает законченный процесс производства, – это
Общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню, – это
Один из главных принципов, который заключается в отсутствии недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения продукцией или услугой ущерба жизни, здоровью и имуществу людей, – это принцип составления меню
Организационно-правовыми формами организации предприятия могут быть
Организационно-правовыми формами организации предприятия могут быть
Оригинальность интерьера, комфортность услуг на должном уровне, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и изделий – для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных коктейлей – для баров – это класс общественного питания
Основными группами помещений предприятий общественного питания являются помещения
Основными принципами товародвижения являются
Отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации, – это
Первым направлением эффективности общественного питания является
Перечень специфических блюд, продуктов, напитков, отражающих традиции питания конкретного народа (страны), – это
Пищевой продукт или сочетание продуктов, доведенных до кулинарной готовности, но не требующих незначительной, дополнительной обработки в виде разогрева, порционирования и формирования, – это
Площадь залов закусочных на одно посадочное место должна соответствовать нормативу (в м2)
Площадь торгового зала с эстрадой и танцплощадкой в ресторане на одно посадочное место должна составлять нормативу (в м2)
По ассортименту бары делятся на
По ассортименту реализуемой продукции различают закусочные
По ассортименту реализуемой продукции различают кафе-
По контингенту потребителей различают кафе-
По методу обслуживания различают кафе
По производственной структуре предприятия общественного питания можно классифицировать
По специфике обслуживания потребителей бары делятся на ______-бар и ______-бар
Помещения для создания нормальных условий труда и отдыха работников предприятия – это группа помещений
Помещения, предназначенные для кратковременного хранения сырья и продуктов в охлаждаемых каперах и неохлаждаемых кладовых с соответствующими режимами хранения, – это группа помещений
Помещения, предназначенные для переработки продуктов сырья и выпуска готовой продукции, включающие основные, специализированные и доготовочные, специализированные и вспомогательные, – это группа помещений
Помещения, предназначенные для реализации готовой продукции и организации ее потребления, – это группа помещений
Предметная специализация предприятия развивается в направлениях
Предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные напитки, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары, – это
Предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления для быстрого обслуживания посетителей – это
Предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные, вино-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией досуга – это
Предприятие общественного питания, предназначенного для обслуживания пассажиров железнодорожного транспорта, находящегося в пути в одном направлении более суток, – это
Предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха посетителей, реализующее ограниченный, по сравнению с рестораном, ассортимент фирменных заказных блюд несложного приготовления, а также мучные кондитерские изделия, напитки, покупные товары, – это
Предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления, – это
Предприятия общественного питания при мясокомбинатах, рыбозаводах, овощехранилищах – это
Предприятия общественного питания, осуществляющие обработку сырья, выпускающие полуфабрикаты и готовую продукцию, а затем сами ее реализующие, – это предприятия общественного питания
Предприятия, изготовляющие продукцию из полуфабрикатов, получаемых от заготовочных предприятий общественного питания и предприятия пищевой промышленности, – это
Предприятия, производящие полуфабрикаты и готовую продукцию для снабжения других предприятий общественного питания, – это предприятия общественного питания
Предприятия, реализующие населению кулинарные и кондитерские изделия, полуфабрикаты, – это
При массовом изготовлении горячие блюда готовятся на _____ реализации
При массовом изготовлении холодные блюда готовятся на ______ реализации
При организации завтраков, обедов и ужинов используются следующие методы обслуживания
Принцип, заключающиеся в рациональном расходовании продуктов питания, – это принцип составления меню
Принцип, определяющий пригодность продукции, процессов или услуг к совместному использованию без утраты функционального и социального назначения, – это принцип составления меню
Принцип, основанный на способности одних объектов заменять другие для выполнения одного и того же функционального назначения, – это принцип составления меню
Принципами составления меню являются
Продукты и товары, реализуемые предприятиями общественного питания без кулинарной обработки, – это
Продукты, которые перед реализацией предприятия общественного питания подвергают механической или тепловой обработке, составляют
Продукты, которые прошли частичную или полную механическую или тепловую, или химическую обработку, а также сочетание полуфабрикатов, из которых в дальнейшем при минимальном количестве энергии получают блюдо или кулинарные изделия, – это
Продукты, поступающие на предприятия общественного питания и предназначенные для кулинарной обработки по полной технической схеме, – это
Продукты, прошедшие одно или несколько стадий кулинарной обработки без доведения до кулинарной готовности, предназначенные для дальнейшей обработки и изготовления блюд и кулинарных изделий и непригодные к непосредственному употреблению, – это
Производственная инфраструктура _______ общественного питания – это состав его производственных подразделений, формы их построения, размещение, производственных связей
Процедура, посредством которой третья сторона дает письменную гарантию, что услуга соответствует заданным требованиям, – это
Пятым направлением эффективности общественного питания является
Развитие общественного питания дает
Развитие общественного питания обеспечивает
Развитие общественного питания представляет
Различные кулинарные и кондитерские изделия, готовые к употреблению и реализуемые на предприятиях общественного питания, – это
Решимость помочь клиенту и без поддержки оказать услугу – это
Сезонные предприятия действуют в период
Сосредоточение деятельности предприятия общественного питания на выпуске и реализации определенного ассортимента продукции или на выполнении определенных стадий технологического производства – это
Сосредоточение средств производства и рабочей силы на крупных предприятиях – это
Социальное питание включает в себя
Специализированная закусочная, предприятие, предназначенное для приготовления и реализации в широком ассортименте чая и мучных кондитерских изделий, – это
Специализированные закусочные, основной продукцией которых является пельмени с различными фаршами, – это
Способами доставки продуктов являются способы
Способность персонала в точности предоставить обещанную услугу – это
Стадиями технологической специализации являются
Столовые по ассортименту реализуемой продукции бывают
Столовые по месту расположения бывают
Столовые по обслуживаемому контингенту бывают
Столовые при общеобразовательных школах создаются исходя из количества учащихся не менее _____ человек
Столовые различают по
Столовые, которые предназначены для обеспечения продукцией массового спроса в основном население данного района и приезжих - это столовые
Табуреты с вращающимися сидениями должны быть высотой _____ м
Технологически законченная часть производственного процесса – это
Традиционными способами подачи блюд является обслуживание
Третьим направлением эффективности общественного питания является
Уверенность персонала вызывать хорошее впечатление – это
Узкоспециализированные предприятия, выпускающие продукцию узкого ассортимента, – это
Услуги общественного питания независимо от типа предприятия должны отвечать требованиям
Услуги общественного питания независимо от типа предприятия должны отвечать требованиям
Участок производства, оснащенный необходимым оборудованием для определенного технологического процесса, – это
Форма обслуживания, при которой посетители предприятия общественного питания самостоятельно выбирают блюда по предлагаемому меню на раздаточной стойке, осуществляют их оплату и получение, – это
Форма производственных связей между предприятиями, совместно изготовляющими определенную продукцию общественного питания, – это
Формами снабжения являются формы
Функциями предприятия общественного питания являются
Часть предприятия, где осуществляется законченная стадия производственного процесса, – это
Четвертым направлением эффективности общественного питания является
Шестым направлением эффективности общественного питания является
Элементами обслуживания, по представлению американских ученных Кедотта и Терджена, являются

В 1910 году Россия располагала 4 685 частными гостиницами, а кроме этого также постоялыми дворами и трактирами с номерами:
В sute должна быть спальня, салон, ванная, отдельный туалет:
В дополнение к франчайзингому договору франчайзинг должен следовать специальным правилам, относящимся к ежедневным операциям в бизнесе и использованию товарного знака франшизы:
В ХХ веке после революции в России в первые годы советской власти, началось разрушение гостиничного хозяйства:
Для бесперебойного энергоснабжения в качестве аварийных установок в гостиницах одна и две звезды в качестве средств аварийного освещения могут использоваться аккумулятор, газ, свечи:
Для гостиниц категории одна звезда обязательно наличие лифта в зданиях гостиниц выше двух этажей:
Для гостиниц категории три звезды необходима стоянка для автомашин с пропускной способностью, примерно равной количеству клиентов, имеющих машину:
Для гостиниц категорий одна или две звезды допускается дешевый строительный материал; установки, оборудование и мебель серийного выпуска:
Для категорий гостиниц три, четыре и пять звезд коридоры и все вненомерное пространство должны быть покрыты ковром, ковровым покрытием или иметь иное специальное покрытие:
Мировой рынок гостиничных услуг дает более 500 млрд долларов в год:
Одновременно с экспертной оценкой соответствия гостиницы и другого средства размещения проводится экспертная оценка соответствия номеров категориям:
Отель "Савой" был открыт в Лондоне 1898 году:
Персонал гостиниц всех категорий должен иметь отдельные помещения для отдыха, приема пищи и санитарно-гигиенических нужд:
Под контролем гостиничных цепей находится более 50 % мирового гостиничного фонда:
Предположительное количество обслуживающего персонала в среднем на номер (минимум) категория гостиницы одна звезда 0,4 и более:
С посетителями гостиницы персонал должен вести себя вежливо, сдержанно, проявлять терпение и хладнокровие и быть в постоянной готовности оказать услуги клиенту по первому его требованию:
Справедливо следующее общее правило: модернизация гостиничной базы может существенно повысить привлекательность туристского направления:
Человеческий фактор играет незначительную роль в гостиничном бизнесе:

_______ – это процесс соизмерения (сопоставления) фактически достигнутых результатов с запланированными, те количественная и качественная оценка и учет результатов работы фирмы
_________ контроль позволяет не только выявить отклонения от нормативов, но и принять исправительные меры
_________ – это конкретизация миссии фирмы в форме, доступной для управления процессом достижения
_________ – это конкретные цели, прогресс в отношении которых поддается измерению
__________ – выработка коллективного решения на основе мнений руководителей разного уровня, а также исполнителей конкретных решений
__________ – сочетание высокого уровня заботы о производстве с высоким уровнем заботы о людях, однако он носит не интеграционный, а дополняющий характер
__________ – это работа менеджера, направленная на активизацию сотрудников фирмы в плане повышения эффективности их труда для достижения, как личных целей, так и целей фирмы
__________ – это сигналы, выражающие реакцию управляемого объекта на управляющее воздействие
___________ представляет собой сложную социально-экономическую модель будущего состояния организации
___________ уровень управления представлен менеджерами низового звена
___________ – персонал, медленно реагирующий на обращения и просьбы гостей, не проявляющий никакой личной инициативы, чтобы чем-то гостям помочь, очень редко улыбающийся
___________ – это гостиницы с номерами квартирного типа, оборудованными кухнями, набором посуды, бытовой техникой
___________ – это коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум – заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров
____________ образуются путем слияний, приобретений и поглощений организаций
____________ связи – это связи подчинения в условиях иерархичности управления
____________ структура управления предполагает, что каждый орган управления (либо исполнитель) специализируется на отдельных видах управленческой деятельности
____________ структура управления – это структура управления, при которой нижестоящий уровень подчиняется вышестоящему и контролируется ею
____________ управления – это конкретный вид управленческой деятельности, который осуществляется специальными приемами и способами, а также соответствующая организация работы
_____________ контроль включает такие категории, как измерители, эталоны, предупреждающие сигналы и т.п.
_____________ организационная структура управления состоит из специалистов и исполнителей разного профиля, знающих методы достижения целей фирмы и не нуждающихся во вспомогательных аналитических службах
_____________ связи – это связи, при которых происходит обмен информацией по тем или иным функциям управления
_____________ структура управления предусматривает функциональное разделение управленческого труда в штабных службах разных уровней
_____________ структура управления характеризуется индивидуальной ответственностью каждого работника за общий результат
_____________ уровень управления организацией может быть представлен председателем Совета директоров (наблюдательным советом), президентом, вице-президентом, правлением
_____________ – деятельность, направленная на предоставление различного рода туристских услуг и товаров туристского спроса для удовлетворения культурных и духовных потребностей иностранных туристов
_____________ – ничего не делающий по существу, но одновременно любезный, вежливый и улыбающийся персонал
_____________ – это метод и способ взаимоотношений, который является основой для эффективного сбора информации
_____________ – это управление руководителем конкретного уровня, когда он пользуется правом единоличного решения вопросов, входящих в его компетенцию
______________ организационная структура управления характеризуется сочетанием централизованной координации с децентрализованным управлением и называется системой «фирма в фирме»
______________ руководства – относительно устойчивая система способов, методов и форм практической деятельности менеджера
______________ структура необходима, если туристская фирма занимается новым проектом, например, разрабатывает новый туристский продукт
______________ функция управления обеспечивает упорядочение технической, экономической, социально-психологической и правовой сторон деятельности любого туристского предприятия (организации)
______________- разделение труда находит отражение, прежде всего, в специализации работников по видам деятельности
_______________ методы – совокупность специфических способов воздействия на личностные отношения и связи, возникающие в трудовых коллективах, а также на социальные процессы, протекающие в них
_______________ разделение труда основывается на том, что при определении видов трудовой деятельности исходят из сложности работ и необходимой для их выполнения квалификации
_______________ – отрасль, индустрия, объединяющая ряд различных организаций и предприятий, занимающихся организацией отдыха туристов и предоставляющих потребителям разнообразные услуги
________________ организационная структура управления наиболее эффективна в условиях наукоемких производств, характеризующихся частой сменой объектов разработки и внедрения, высокими уровнями квалификации кадров и творческого потенциала
________________ – персонал, создающий обслуживание по типу конвейера, когда мнение гостей вообще не учитывается
________________ – это один из этапов процесса управления, на котором определяются цели любой туристской структуры, а также методы их достижения
________________ – это совокупность приемов и способов воздействия на управляемый объект для достижения целей
_________________ организационная структура управления представляет собой синтез линейной и функциональной структур, так называемый «шахтовый» принцип
_________________ организационная структура управления характеризуется тем, что во главе каждого производственного или управленческого подразделения находится руководитель, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками
____________________ продукции или услуг – это деятельность по подтверждению соответствия продукции или услуг установленным требованиям
__________________предполагают передачу оперативного контроля над туристской фирмой или над какой-то фазой ее деятельности специалистам другой фирмы за определенную плату
_____________связи – это движение информации между линейными руководителями (лицами, отвечающими за деятельность организации или ее структурных подразделений)
Активное слушание предполагает акцентирование внимания на следующих аспектах:
В _____________________ фирмы входят с целью согласования и координации усилий для решения отдельных задач
В контексте деятельности туристической фирмы _________ выражает смысл ее существования
В организационной структуре управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии с 50-х гг XX в утвердились две основные модели организации гостиничного дела: модели _____________ и _________
В организациях предварительный контроль используется в трех основных областях:
В основе образования звена управления лежит выполнение отделом определенной ___________ управления
В практике управленческой деятельности административное воздействие связано с тремя типами подчинения:
В процессе коммуникаций возникает множество препятствий, называемых
В процессе планирования предполагается получить ответ на три следующих вопроса:
В процессе формирования альтернативных вариантов применяются следующие методы активизации творчества:
В рамках организации возможны три формы проявления организационно-административных методов:
В соответствии с управленческой практикой, экономические методы руководства чаще всего выступают в следующих формах:
В структуре управления организацией выделяются ____________, ____________ управления и _______ (горизонтальные и вертикальные)
В укрупненном плане вертикальное разделение труда осуществляется по следующим направлениям:
В управленческой практике выделяются еще три дополнительных типа управления:
Важная цель ___________ – это каким-то образом решить проблему неопределенности
Важнейшей составляющей в деятельности менеджера являются __________________, которые представляют собой обмен информацией между людьми
Впервые вопрос о стилях руководства был рассмотрен К Левиным, который выделял:
Все три типа планов: ________________, ____________ и ____________ – составляют генеральный, или общий, или бизнес-план функционирования организации
Выделяют __________, ________ и _________ уровни управления
Выделяют некоторые типы гостиниц по классам:
Выделяют следующие виды организационных структур управления:
Для _____________ стиля характерна централизация власти в руках одного руководителя, требующего, чтобы обо всех делах докладывали только ему
Для достижения поставленных целей и выполнения необходимых работ в процессе деятельности требуется определенная структура
Для обеспечения эффективной реализации коммуникаций, особенно в управленческой деятельности, необходимым условием является
Для осуществления замкнутого технологического цикла обслуживания гостей в гостинице предусмотрены следующие основные службы:
Для оценки преимуществ и недостатков каждого из предложенных вариантов используются различные методы сопоставительного анализа и оценки:
Для разработки организационной структуры менеджеры используют построение целевой модели в виде ______ целей
Для туристской индустрии важнее всего рассмотреть такие функции, как __________________, ______________, _____________ и ______________
Инвестирование представляет собой один из наиболее важных аспектов деятельности любой динамично развивающейся организации, руководство которой отдает приоритет рентабельности с позиции ____________ перспективы
Индустрия туризма выполняет следующие основные функции:
Исходя из функционального назначения гостиничного предприятия выделяют две большие группы предприятий: ____________ и _____________ гостиницы
К _________________ управления относятся структурные подразделения, а также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления либо часть их
К барьерам коммуникаций относят:
К видам межфирменного обмена в стратегических союзах, активно используемым в туристском бизнесе, в частности, относятся:
К инструментам регулирования международной туристской деятельности относят:
К коллективным средствам размещения туристов относятся
К общим принципам менеджмента относят:
К основным функциям Министерства по спорту и туризму относятся:
К характерным особенностям ____________ воздействия относится непосредственная связь руководителя и подчиненного
К частным принципам менеджмента относят:
Коммуникации могут осуществляться в виде:
Международные ___________ – это договора, устанавливающие взаимные права и обязанности государств в какой-либо специфической области человеческой деятельности
Международные _____________ – это официальные заявления международных организаций или участников международных конференций, провозглашающие основополагающие принципы политики или программные положения деятельности организаций в какой-либо конкретной области международных отношений, например в сфере туризма
Менеджер, использующий преимущественно ______________ стиль, стремится как можно больше вопросов решать коллегиально, систематически информировать подчиненных о положении дел в коллективе, правильно реагирует на критику
Миссия образует фундамент для установления _________ туристической фирмы, ее подразделений и функциональных подсистем
Множество важных услуг оказывают гостям в гостиницах
На всех уровнях управления руководители выполняют не только чисто управленческие, но и ____________ функции
Наиболее эффективны _____________ методы воздействия тогда, когда они осуществляются посредством постановки задачи и создания стимулирующих условий
Ни одно гостиничное предприятие не может претендовать на присвоение категории, если оно не отвечает минимальным требованиям-критериям, объединенным в следующие группы:
Новыми видами организационных форм управления туристскими фирмами являются:
Основное средство воздействия на коллектив – это
Основными этапами разработки и принятия управленческих решений в гостиничном бизнесе являются:
Основополагающими инструментами регулирования международной туристской деятельности являются:
Официальные языки Всемирной федерации ассоциаций туристских агентств – это __________, __________, ________________
Официальные языки ВТО (Всемирная туристская организация) – это __________, __________, ________________, _________________
По назначению различают номера:
Под ___________ управления понимают совокупность звеньев управления, занимающих определенную ступень в системах управления организацией
Под ______________ структурой управления предприятием понимается состав и формы взаимосвязей единиц и звеньев, выполняющих функции управления предприятием
Под _________________ деятельности туристского предприятия следует понимать систематический, информационно обрабатываемый процесс качественного, количественного и временного определения будущих целей, средств и методов формирования, управления и развития предприятия
Под структурой _________________ туризмом понимается упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся в устойчивых взаимоотношениях, обеспечивающих их функционирование и развитие как единого целого
Подразделяют следующие виды мотивации путешествий:
Поскольку работа в организации разделяется на составляющие части, кто-то должен координировать работу группы для того, чтобы она была успешной, поэтому существует ______________ разделение труда
Предварительный контроль подразделяется на:
При _____________разделении труда отношения имеют согласовательный характер и являются, как правило, одноуровневыми
При изучении особенностей организации управления индустрией туризма за рубежом можно выделить три модели государственного управления:
Принцип __________ предполагает, что внутри системы различные способы отношений и взгляды сотрудников должны интегрироваться, а вне фирмы может происходить деление на свое представление о жизни
Принцип ____________ предусматривает, что менеджмент охватывает всю систему, учитывая ее внешние и внутренние взаимосвязи, взаимозависимости и открытость собственной структуры или системы туризма в целом
Принцип _______________ означает, что менеджмент туризма включен в окружающий мир с определенными представлениями о таких ценностях, как гостеприимство, честные услуги, выгодное соотношение цен и услуг и т.п.
Принцип ________________ означает, что менеджмент разрабатывает своего рода руководство к действию для всех работающих на фирме сотрудников
Принципы менеджмента целесообразно объединить в две группы: _________ и _________
Разделение труда по ________________ связано со специализацией и ограничением в выполнении конкретных трудовых операций и процедур
Различают следующие вида контроля:
Различают следующие методы управления:
Руководители ____________ уровня управления обеспечивают реализацию политики функционирования организации, разработанной высшим руководством, и отвечают за доведение более детальных заданий до подразделений и отделов, а также за их выполнение
Руководителя _____________ стиля отличает безынициативность, неосмысленное исполнение директив вышестоящих органов управления
С помощью дерева целей описывается их упорядоченная структура, для чего осуществляется последовательная декомпозиция главной цели на подцели по следующим правилам:
С целью гармонизации с Европейской системой здесь сразу же предусматривается соответствие каждого класса определенному количеству звезд:
Связи в структуре управления могут быть _____________ и _________________
Соотнесите вертикальное направление труда и его характеристику
Соотнесите систему контроля и характеристику систему контроля
Составляющими организационной структуры управления являются:
Сотрудник службы приема – __________ – является после швейцара, стоящего у входа, практически первым сотрудником гостиницы, с которым контактирует гость
Способы коммуникаций:
Среди специалистов в области гостиничного и ресторанного менеджмента популярна классификация персонала контактных служб, которая включает следующие типы:
Статус ___________ члена ВТО доступен для всех суверенных государств
Статус ______________ члена ВТО предоставляется территориям (группам территорий), не являющимся ответственными за осуществление внешних отношений
Статус _______________ члена ВТО предоставляется международным организациям, межправительственным и неправительственным, имеющим специальные интересы в туризме, а также коммерческим организациям и ассоциациям, осуществляющим деятельность в области туризма
Стратегические союзы имеют ряд преимуществ, по сравнению с глобальными объединениями:
Ступени управления находятся в _________________ зависимости и подчиняются друг другу по иерархии
Суть ________________ состоит в том, что головная компания заключает договор с фирмами о предоставлении им исключительного права на реализацию их услуг под торговой маркой головной компании
Существует ряд принципов, которыми следует руководствоваться в процессе выполнения организационной функции:
Существуют два признака классификации коммуникаций: по
Существуют следующие виды иерархического типа структуры управления:
Существуют следующие виды органического типа структуры управления:
Существуют следующие методы планирования:
Существуют следующие формы социально-психологического воздействия:
Управление необходимо рассматривать как циклический процесс, состоящий из конкретных видов управленческих работ, называемых ___________ управления
Управлять туристской структурой – значит оптимально распределить ________ и ________ между структурными подразделениями и работниками организации
Устав ВТО (Всемирная туристская организация) является открытым и предусматривает три категории членства:
Функцию ____________ вид управленческой деятельности, благодаря которой организацию можно удерживать на нужном (верном) пути, сравнивая показатели ее деятельности с установленными стандартами (планами)
Целевые гостиницы подразделяются на гостиницы
Цели имеют определенные свойства:
Цель ________________ – обеспечить понимание информации (сообщения), которой обмениваются отправитель и получатель
Эффективность планирования как функции управления во многом зависит от того, какими из следующих принципов (руководящими правилами) руководствуются при составлении планов:

Анализ и контроль маркетинговой деятельности
Водный транспорт
Воздушный транспорт
Гостиница
Деятельность туристической фирмы
Долгосрочные планы в области туризма
Изменчивость турпродукта
Индивидуальные средства размещения туристов
Инфраструктура туризма и гостеприимства
Качество оказания услуг зависит от уровня профессионализма производителя, его компетентности
Классификация обслуживания воздушным транспортом
Комплексное изучение рынка услуг
Краткосрочные планы в области туризма
Критерий пространственной принадлежности инфраструктуры туризма
Критерий сферы деятельности инфраструктуры туризма
Критерий фактора времени инфраструктуры туризма
Маркетинг в организации международного туризма
Маркетинг туризма
Международный туризм
Менеджмент в гостиничном комплексе
Неосязаемость (нематериальный характер) услуг
Неразрывность производства и потребления турпродукта
Неспособность турпродукта к хранению
Оказать услугу можно только тогда, когда появляется клиент
Организация питания туристов в ресторанах
Организация транспортного обслуживания туристов
Планирование тура
Постановка цели и задачи
Принципы маркетинга в международном туризме
Разработка стратегии и тактики маркетинга туризма
Средства размещения туристов
Стандартная международная классификация средств транспорта
Сухопутный транспорт
Туристические услуги невозможно продемонстрировать, транспортировать, хранить и т.д.
Туристический продукт и его свойства
Турпродукт
Услугу невозможно произвести впрок или складировать
Функции турфирмы по документальному оформлению тура
Функции турфирмы по документальному оформлению тура
Характеристики турпродукта, которые отличают услугу от товара
Элементы турпродукта

_______________ тур, который предполагает включе­ние нескольких экскурсий, обычно начинается с ознакомительной экс­курсии по городу
Большую часть времени нужно отводить для купания, загорания, прогулок при организации туров с целью
Боязнь нервного напряжения, эмо­циональных расстройств, стрессовых ситуаций относят к барьеру
В настоящее время в зону действия шенгенских соглашений входят _______ европейских стран
В основе выбора турпродукта лежит ____________ туриста, которая является одним из важнейших факторов принятия решения о путешествии
В странах рыночной экономики одной из наиболее распространенных форм договора является
Важной составной частью конечного продукта является в индустрии туризма и гостеприимства
Вид питания при авиаперелетах зависит от
Виза на посещение страны выдается на основании
Все клиенты, проявляющие интерес к приобретению данной услуги, обладающие достаточной для этого платежеспособностью и доступом к этой услуге, - это рынок
Все фирмы, участвующие в комплексном обслуживании туристов во время прохождения тура, в туристской практике принято называть
Гостиницы и аналогичные заведения, специализированные заведения, прочие коллективные средства размещения туристов включаются в состав ___________ средств размещения туристов
Государственная служба в пограничных въездных и выездных пунктах страны, осуществляющая проверку паспортов и других удостоверений личности у лиц, пересекающих государственную границу, а также наличия у них разрешения (визы) на въезд и выезд - это контроль
Денежный сбор, взимаемый государством за товары, пропускаемые через государственную границу под контролем таможенных органов по установленным тарифам, - это
Для оценки солидности турфирмы необходимо выяснить _____________ фирмы
Договор вступает в силу и становится обязательным для сторон с момента
Договор или соглашение, устанавливающие права и обязанности сторон и обусловленные сроками, - это
Договор, по которому одна сторона обязуется предоставить что-либо другой стороне без получения от нее платы или иного встречного предоставления, - это договор
Договор, по которому сторона должна получить плату или иное встречное предоставление за исполнение своих обязанностей, - это договор
Договоры, которые считаются заключенными со времени достижения сторонами соглашения по всем существенным пунктам, относятся к
Договоры, которые считаются заключенными со времени совершения сторонами конкретных действий по передаче денег или вещей в соответствии с достигнутым соглашением, являются
Досмотр одежды и тела человека называется ____________ досмотром и является исключительной формой таможенного контроля
Единое для всех клиентов меню без права выбора блюд - это обслуживание
Если между сторонами в требуемой форме достигнуто соглашение по всем существенным условиям, то договор считается
Если письменная информация о туристском продукте содержит все существенные условия договора и оформлена как предложение, то она признается офертой
Если спрос ___________, уменьшение цены приведет к увеличению общей выручки
Если спрос ________________, уменьшение цены приведет к уменьшению общей выручки
Идея проката автомашин была реализована в США в году
Из основных признаков ____________ следует отметить наличие номеров
К принципиальным вопросам сделки с турфирмой-контрагентом относятся условия
Как правило, въезд в страну пребывания требует получения
Клиенты, отдающие предпочтение конкретной услуге, - это рынок
Комп­лексный тематический подбор экскурсий и досуговых мероприятий, осве­щающих национальные особенности и культуру страны, подразумевает технология организации туров
Любая экскурсия по городу или на объект показа должна прово­диться в сопровождении
Набор услуг, предоставляемых ту­ристам в соответствии с их потребностями и тематикой тура, заранее оплаченный и распределенный по времени проведения тура, - это программа
Наиболее распространенный юридический факт, порождающий обязательные правоотношения, - это
Не гарантирует того, что въезд в страну обязательно состоится, наличие
Недополученные доходы, которые были бы получены при обычных условиях гражданского оборота, - это
Незнание или непереносимость национально-культурных особенностей страны пребывания относят к барьеру
Незнание языка, неумение пользоваться местными средствами передвижения и боязнь криминогенной обстановки в стране пребывания относят к барьеру
Обеспечить размеще­ние туристов в гостиницах высокого класса с обязательным предоставле­нием одноместных номеров необходимо при организации туров
Объединяет всех клиентов, которые проявляют интерес к приобретению данной услуги, - это рынок
Объем гостиничных услуг, реализуемых на рынке в течение определенного промежутка времени (обычно года), - это _____ рынка
Обычно основанием для переговоров является
Обязательные с точки зрения законности и установленного порядка действия по оформлению и совершенствованию туристского путешествия, а также процедуры, связанные с пересечением границы, - это формальности
Один из основных видов обслуживания в туризме - это услуги
Одна из ответственных частей гостиницы - это группа помещений
Одним из самых распространенных видов водных путешествий являются
Опасения в связи с предстоящими финансовыми затратами, возможной нехваткой денег в поездке, дороговизной или обманом относят к барьеру
Опасения, связанные с климатической адап­тацией, плохим самочувствием, непереносимостью метеоусловий и болез­нью длительных перемещений, относят к барьеру
Основанием для выполнения чартерных рейсов является заявка организации заказчика, предоставляемая авиакомпании за ______ дней до выполнения рейса
Письменное заявление, предоставляемое при пресечении государственной границы пассажирами, туристами органам таможенного контроля о провозимых с собой или отдельным грузом вещах и товарах, - это декларация
По системе звезд определяется _____________ гостиницы
Побуждения человека, направленные на удовлетворение рекреационных потребностей в зависимости от его индивидуальных физических и психологических особенностей, - это туристская
Получение негативной информации из официальных источников и средств массовой информации, а также нелестных отзывов людей, побывавших в стране, относят к барьеру
Предприятия, которые в прошлом и настоящем выступали и выступают как таковые, - это конкуренты
Предусмотреть обеспечение оргтехникой и множительной техникой, наличие помеще­ний для заседаний, изготовление папок, значков, пригласительных биле­тов и их распространение, проведение банкетов, приемов и т.д. целесообразно при организации туров
При размещении туристов в гостинице обязательно должна быть согласована категория
При разработке туристской политики важным элементом является показатель
Прием заявок от турфирм на резервирование мест производится за ___ суток до отправления поезда
Проверочный осмотр представителями таможенного контроля содержимого багажа пассажиров, пересекающих государственную границу, а также обложение провозимого багажа установленными таможенными пошлинами - это
Программа, в кото­рой учитываются потребности клиентов и тематика обслуживания (вид туризма) с точки зрения содержания, состава услуг, их количества и поряд­ка предоставления, - это оптимальная программа
Процедуры, связанные с необходимостью соблюдения лицами, пересекающими государственную границу, правил и условий ввоза и вывоза вещей и товаров, - это формальности
Процедуры, связанные с необходимостью соблюдения лицами, пересекающими государственную границу, установленного паспортно-визового режима, - это формальности
Расходы, которые произвело или должно будет произвести лицо, чьи права нарушены, - это
Рынок, где реализуется основная часть услуг предприятия, - это рынок
Рынок, имеющий реальные возможности для роста продаж, - это рынок
Рынок, на котором коммерческие операции нестабильны, но имеются перспективы превращения в активный рынок при определенных условиях, - это рынок
Рынок, на котором обеспечивается продажа некоторого объема услуг, - это рынок
Рынок, на котором фирма реализует или собирается реализовывать свои цели, - это рынок
Рынок, не имеющий перспектив для реализации услуг данного предприятия, - это рынок
Свободный выбор выставленных на общий стол блюд и самообслуживание - это
Свободный выбор клиентом блюд из предлагаемого рестораном меню - это обслуживание
Совокупность мер, осуществляемых таможенными органами в целях обеспечения соблюдения таможенного законодательства страны, - это контроль
Специальное разрешение иностранного правительства на въезд-выезд, проживание или транзитный проезд через его территорию - это
Срок, на который выдается виза, зависит от _____________, на основании которого(ой) она выдается
Существующие предприятия, которые расширяют круг предлагаемых услуг и могут в результате стать прямыми конкурентами, и новые фирмы, только вступающие в конкурентную борьбу, - это конкуренты
Тренинговая работа является хорошим способом
Установленная денежная сумма, получаемая с иностранных лиц консульским учреждением за выдачу визы в предоставляемую им страну, - это
Экономическая ситуация на рынке в определенный момент времени как результат взаимодействия факторов и условий, определяющих соотношение спроса и предложения на услуги, а также уровень и динамику цен на них, - это ______ рынка

Вид коммуникации
Высший уровень управления туристической фирмой
Диагностика проблемы туризма
Звенья управления туристической фирмой
Иерархическая структура управления туристической фирмы
Индустрия туризма и бизнеса
Классификация объектов коммуникации
Коммуникация
Контроль менеджмента
Менеджмент в международном туризме
Менеджмент туристической фирмы
Методы активизации творчества
Методы управления
Мотивация менеджмента
Низший уровень управления туристической фирмой
Организационно-административные методы управления
Органическая структура управления туристической фирмы
Оценка альтернатив
Планирование менеджмента
Принципы менеджмента
Связи управления туристической фирмой
Специализация структуры управления
Способ коммуникации
Средний уровень управления туристической фирмой
Степени формализации коммуникаций
Стиль руководства
Структура управления туристической фирмой
Структура управления туристической фирмой
Технология принятия решений в управлении
Тип объекта
Уровни управления туристической фирмой
Формирование альтернативных вариантов
Формулировка критериев принятия управленческих решений
Экономические методы управления
Этапы разработки и принятия управленческих решений

____________ структура управления предполагает, что каждый орган управления (либо исполнитель) специализируется на отдельных видах управленческой деятельности
_______________ разделение труда основывается на том, что при определении видов трудовой деятельности исходят из сложности работ и необходимой для их выполнения квалификации
_________________ организационная структура управления характеризуется тем, что во главе каждого производственного или управленческого подразделения находится руководитель, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками
Безынициативность, неосмысленное исполнение директив вышестоящих органов управления отличает руководителя стиля
В контексте деятельности туристической фирмы _________ выражает смысл ее существования
В основе образования звена управления лежит выполнение отделом определенной ______ управления
В процессе коммуникаций возникает множество препятствий, называемые
Важнейшей составляющей в деятельности менеджера являются __________________, которые представляют собой обмен информацией между людьми
Вид управленческой деятельности, благодаря которой организацию можно удерживать на нужном (верном) пути, сравнивая показатели ее деятельности с установленными стандартами (планами), - это функция
Внутри системы различные способы отношений и взгляды сотрудников должны интегрироваться, а вне фирмы может происходить деление на свое представление о жизни - это принцип
Выработка коллективного решения на основе мнений руководителей разного уровня, а также исполнителей конкретных решений - это
Головная компания заключает договор с фирмами о предоставлении им исключительного права на реализацию их услуг под торговой маркой головной компании - это суть
Движение информации между руководителями, отвечающими за деятельность организации или ее структурных подразделений, - это связи
Деятельность по подтверждению соответствия продукции или услуг установленным требованиям - это ______ продукции или услуг
Для всех суверенных государств доступен статус ___________ члена ВТО
Для достижения поставленных целей и выполнения необходимых работ в процессе деятельности требуется определенная структура
Для обеспечения эффективной реализации коммуникаций, особенно в управленческой деятельности, необходимым условием является
Для разработки организационной структуры менеджеры используют построение целевой модели в виде
Договор, устанавливающий взаимные права и обязанности государств в какой-либо специфической области человеческой деятельности, - это международные
Если туристская фирма разрабатывает новый туристский продукт, то необходима структура
Из специалистов и исполнителей разного профиля, знающих методы достижения целей фирмы и не нуждающихся во вспомогательных аналитических службах, состоит организационная структура управления
Индивидуальной ответственностью каждого работника за общий результат характеризуется структурой управления
Как можно больше вопросов решать коллегиально, систематически информировать подчиненных о положении дел в коллективе, правильно реагирует на критику стремится менеджер, использующий преимущественно стиль
Каким-то образом решить проблему неопределенности - это важная цель
Конкретизация миссии фирмы в форме, доступной для управления процессом достижения, - это
Конкретные цели, прогресс в отношении которых поддается измерению, - это
Конкретный вид управленческой деятельности, который осуществляется специальными приемами и способами, а также соответствующая организация работы, - это _____ управления
Медленно реагирующий на обращения и просьбы гостей, не проявляющий никакой личной инициативы, чтобы чем-то гостям помочь, очень редко улыбающийся, - это персонал
Менеджерами низового звена представлен уровень управления
Менеджмент охватывает всю систему, учитывая ее внешние и внутренние взаимосвязи, взаимозависимости и открытость собственной структуры или системы туризма в целом - это принцип
Менеджмент разрабатывает своего рода руководство к действию для всех работающих на фирме сотрудников - это принцип
Менеджмент туризма включен в окружающий мир с определенными представлениями о таких ценностях, как гостеприимство, честные услуги, выгодное соотношение цен и услуг и т.п., - это принцип
Метод и способ взаимоотношений, который является основой для эффективного сбора информации, - это
Миссия образует фундамент для установления _________ туристической фирмы, ее подразделений и функциональных подсистем
На всех уровнях управления руководители выполняют не только чисто управленческие, но и ____________ функции
Наиболее эффективна в условиях наукоемких производств, характеризующихся частой сменой объектов разработки и внедрения, высокими уровнями квалификации кадров и творческого потенциала, организационная структура управления
Наиболее эффективны _____________ методы воздействия тогда, когда они осуществляются посредством постановки задачи и создания стимулирующих условий
Находит отражение, прежде всего, в специализации работников по видам деятельности разделение труда
Не только выявить отклонения от нормативов, но и принять исправительные меры позволяет контроль
Не являющимся ответственными за осуществление внешних отношений предоставляется территориям (группам территорий) статус ______________ члена ВТО
Непосредственная связь руководителя и подчиненного относится к характерным особенностям воздействия
Ничего не делающий по существу, но одновременно любезный, вежливый и улыбающийся персонал - это
Обеспечивают реализацию политики функционирования организации, разработанной высшим руководством, и отвечают за доведение более детальных заданий до подразделений и отделов, а также за их выполнение руководители уровня управления
Обеспечить понимание информации (сообщения), которой обмениваются отправитель и получатель, - это цель
Один из этапов процесса управления, на котором определяются цели любой туристской структуры, а также методы их достижения, - это
Основное средство воздействия на коллектив - это
Относительно устойчивая система способов, методов и форм практической деятельности менеджера - это ______ руководства
Официальные заявления международных организаций или участников международных конференций, провозглашающие основополагающие принципы политики или программные положения деятельности организаций в какой-либо конкретной области международных отношений, - это международные
Передачу оперативного контроля над туристской фирмой или над какой-то фазой ее деятельности специалистам другой фирмы за определенную плату предполагают
Персонал, создающий обслуживание по типу конвейера, когда мнение гостей вообще не учитывается, - это
Поскольку работа в организации разделяется на составляющие части, кто-то должен координировать работу группы для того, чтобы она была успешной, поэтому существует ______________ разделение труда
Председателем Совета директоров (наблюдательным советом), президентом, вице-президентом, правлением может быть представлен уровень управления организацией
При _____________разделении труда отношения имеют согласовательный характер и являются, как правило, одноуровневыми
Процесс соизмерения (сопоставления) фактически достигнутых результатов с запланированными, т.е. количественная и качественная оценка и учет результатов работы фирмы - это
Путем слияний, приобретений и поглощений организаций образуются
Работа менеджера, направленная на активизацию сотрудников фирмы в плане повышения эффективности их труда для достижения как личных целей, так и целей фирмы, - это
С целью согласования и координации усилий для решения отдельных задач фирмы входят в
Связано со специализацией и ограничением в выполнении конкретных трудовых операций и процедур разделение труда по
Связи подчинения в условиях иерархичности управления - это связи
Связи, при которых происходит обмен информацией по тем или иным функциям управления, - это связи
Сигналы, выражающие реакцию управляемого объекта на управляющее воздействие, - это
Синтез линейной и функциональной структур, так называемый «шахтовый» принцип, представляет собой организационную структуру управления
Систематический, информационно обрабатываемый процесс качественного, количественного и временного определения будущих целей, средств и методов формирования, управления и развития предприятия, - это _________ деятельности туристского предприятия
Сложная социально-экономическая модель будущего состояния организации - это
Совокупность звеньев управления, занимающих определенную ступень в системах управления организацией, - это ________ управления
Совокупность приемов и способов воздействия на управляемый объект для достижения целей - это
Совокупность специфических способов воздействия на личностные отношения и связи, возникающие в трудовых коллективах, а также на социальные процессы, протекающие в них, - это методы
Состав и формы взаимосвязей единиц и звеньев, выполняющих функции управления предприятием, - это структура управления предприятием
Сочетание высокого уровня заботы о производстве с высоким уровнем заботы о людях, однако он носит не интеграционный, а дополняющий характер - это
Структура управления, при которой нижестоящий уровень подчиняется вышестоящему и контролируется ею, - это структура управления
Структурные подразделения, а также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления либо часть их, относятся к ________ управления
Ступени управления находятся в _________________ зависимости и подчиняются друг другу по иерархии
Такие категории, как измерители, эталоны, предупреждающие сигналы и т.п., включает контроль
Упорядочение технической, экономической, социально-психологической и правовой сторон деятельности любого туристского предприятия (организации) обеспечивает функция управления
Упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся в устойчивых взаимоотношениях, обеспечивающих их функционирование и развитие как единого целого, - это структура _________ туризма
Управление необходимо рассматривать как циклический процесс, состоящий из конкретных видов управленческих работ, называемых ___________ управления
Управление руководителем конкретного уровня, когда он пользуется правом единоличного решения вопросов, входящих в его компетенцию, - это
Функциональное разделение управленческого труда в штабных службах разных уровней предусматривает структура управления
Характеризуется сочетанием централизованной координации с децентрализованным управлением и называется системой «фирма в фирме» организационная структура управления
Централизация власти в руках одного руководителя, требующего, чтобы обо всех делах докладывали только ему, характерна для стиля

Апартамент должен иметь кухонное оборудование:
В 2020 году путешествовать в среднем будет каждый третий житель планеты:
В номерах первой и второй категории одинаковые удобства:
В современном этапе развития международного туризма происходит проникновение в туристический бизнес транспортных, торговых, промышленных, банковских, страховых компаний:
Въездной туризм - путешествие по стране лиц, постоянно проживающих в других странах:
Гостиница может принадлежать отдельному предпринимателю:
Инклюзив туры являются наиболее массовым туристским продуктом туристских фирм:
Кемпинг относится к коллективным средствам размещения:
Классификация гостиниц основана только на требованиях к её инфраструктуре:
Международный туризм - категория туризма, включающая въездной туризм и выездной туризм:
Международный туризм входит в число трех крупнейших экспортных отраслей:
Неюридические лица могут иметь право непосредственного распоряжения и управления коллективным средством размещения:
Сюит может иметь площадь менее 75 квадратных метров:
Туризм занимает первое место в мире среди остальных секторов экономики по количеству рабочих мест:
У России есть перспективы в турбизнесе:
Управление в кризисных ситуациях относится к задачам менеджмента гостиниц:

PDCA - аббревиатура цикла качества Деминга:
Возможны юридические отношения в туризме между туроператором и туристом:
Долгосрочное планирование - процесс постепенного улучшения параметров существующих товаров/технологий:
Закон "О туристской деятельности" подчеркивает предпринимательский характер деятельности туроператоров и турагентов:
Маркетинговый процесс - серия взаимосвязанных мер, которые начинаются с определения рынка и спроса и включают планирование, разработку, производство, распределение и продажу товаров и услуг их потребителям:
Научно-техническая революция - основной фактор развития туризма:
Постоянное свидетельство установленного образца о регистрации турфирмы выдается сразу:
Процесс формирования тура включает в себя этап замысла и этап поиска и отбора поставщиков и партнеров:
Размер уставного капитала определяется только уставом ООО:
Расширение социального состава туристов стало возможным только благодаря улучшению условий оплаты труда:
Срок акции ограничен сроком существования акционерного общества:
Стратегия усиления позиции для уже освоенного турпродукта на уже освоенном рынке относится к стратегии концентрированного роста:
Субъектами хозяйствования в туристском бизнесе могут выступать не только юридические лица, но и физические лица:
Туроператор несет ответственность за достоверность информации, содержащейся в его каталогах, рекламных листовках и объявлениях, касающихся продажи туров:
Функции организатора и турагента одинаковые:
Этап анализа и изучения возможностей реализации тура на практике включает в себя изучение возможного рынка:
Этап формирования основного и дополнительного комплексов услуг тура включает в себя этап экспериментальной проверки:

В системе бронирования информационной системы ТУРЫ.ру туроператор и турагент находятся в одном информационном пространстве:
Внутренняя организация турфирмы должна иметь клиентско-продуктовую структуру:
Возможна дополнительная страховка:
Главная стратегическая цель туристского агентства - достижение максимального предпринимательского эффекта любыми путями:
Денежная комиссия ниже, если агент сам оплачивает путевку, как бы покупая ее у фирмы-оптовика, а последующую продажу клиенту оставляет за собой:
Для контроля качества турагентской фирме обязателен инструментальный контроль:
Для контроля качества услуг предприятия, осуществляющего турагентскую деятельность, используют социологический метод:
Значительную часть своего рабочего времени агентства тратят на общение с туроператорами:
К бронированию относится обеспечение трансфертов за рубежом:
Круглосуточная поддержка клиента-туриста относится к высококачественным услугам:
Личное участие руководителя в разработке бизнес-плана необязательно:
Подготовка данных для бронирования туров через WEB-сайты в режиме реального времени относится к функции формирования продуктов:
Разрешено совмещение туроператорской и турагентской деятельности на одном предприятии:
Сайт с туристической информацией необходимо постоянно поддерживать, наполнять информацией и вовремя обновлять ее:
Существуют методы поощрения агента кроме комиссионного вознаграждения:
Турагентство может продавать авиабилеты без продажи турпутевок:
Турист не будет привлекаться к ответственности, если он не знал, что ввозит ценный предмет:
Функция организации - вид деятельности, установленный для организации как хозяйствующего субъекта, характеризующийся постоянной повторяемостью во времени:
Цена на турпродукт, предлагаемая турагентом, не выше, чем у туроператора:

. В студенческих столовых норматив посадочных мест на 1000 студентов составляет
. Ланч состоит из
. Оптимальная температура воздуха в заготовочном и холодном цехах предприятия общественного питания должна быть в пределах
. Ошибочным является утверждение, что на предприятиях общественного питания производственные помещения
. Ошибочным является утверждение, что рабочие места на предприятиях общественного питания организуются
. Согласно СНП нормы площади производственного помещения на одного работающего для заготовочных цехов предприятия общественного питания приняты
.В зависимости от времени работы трудовой коллектив ресторана подразделяется на бригады
38.Способ подачи блюд «в стол» с расстановкой заказных блюд на обеденном столе - это
4.Ошибочным является утверждение, что в будущем перспективное развитие получат
67. Разработка программы качественного сервиса, предоставляемого в сфере общественного питания, должна начинаться с обеспечения
«Шведский стол» как метод обслуживания в ресторанах был внесен в кулинарную культуру Европы в
Английский завтрак в гостиничных ресторанах сервируется таким же образом, как завтрак
Бригады трудового коллектива ресторана могут быть
Буддисты Индии не употребляют в пищу
В деятельности служб ресторана первой стадией цикла по организации питания является
В зависимости от характера производства предприятии общественного питания делятся на
В отношении одного ресторана каждым органом государственного контроля плановая проверка может проводиться не чаще одного раза в
В производственные помещения ресторана не входит помещение
В рабочих столовых норматив посадочных мест на 1000 работающих составляет
В ресторанах по решению общего собрания коллектива создается совет бригады, если численность бригады не менее
В сфере ресторанного бизнеса следует учитывать виды рисков
В школьных столовых норматив посадочных мест на 1000 учащихся составляет
Вагоны-рестораны в поездах дальнего следования должны быть открыты
Валовой товарооборот ресторана включает
Верным является утверждение, что выделяют
Вестибюль с гардеробом для посетителей относятся к группе помещений предприятия общественного питания
Вид обслуживания официантами группы гостей по меню обеда или ужина с ограниченным ассортиментом блюд за предварительно накрытыми столами на 4, 6, 8 человек, - это
Вид обслуживания, предусматривающий выбор гостем при активной помощи официанта блюд и напитков по предлагаемому меню с последующей передачей заказов на кухню, приготовление и сервировкой заказанных блюд и напитков, - это
Вид обслуживания, при котором гости делают заказ предварительно, обслуживание осуществляется официантами в строго установленный промежуток времени, - это
Вид обслуживания, при котором еду подают на одном блюде для всех сидящих за столом и официант наполняет тарелки гостей, - это обслуживание
Вид обслуживания, при котором заказанную еду раскладывают по порциям на тарелки на кухне и затем разносят их по столам, - это обслуживание
Вид обслуживания, при котором официант использует вспомогательный столик, на котором заканчивается приготовление пищи и определяются порции, - это обслуживание
Вид обслуживания, при котором официант подает на стол блюда на несколько порций и гости берут еду сами, - это обслуживание
Вид самообслуживания, позволяющий гостям свободно выбирать из большого ассортимента блюд любые понравившиеся в неограниченном количестве за предварительно оплаченную фиксированную сумму, - это
Выделяют следующие основные группы помещений предприятия общественного питания
Выездное ресторанное обслуживание с привлечением высококвалифицирован- ных поваров, официантов-это
Выход блюд не указывается в меню
Действия ресторана, поставляющего готовые блюда, напитки, помещение и все необходимое для организации приема, банкета и специальных мероприятий,называются
Для выявления наиболее полного соответствия работника ресторана требованиям конкретного рабочего места, а также определения возможнос-тей профессионального роста работников необходимо проведение анализа
Для выявления относительного качества услуг предприятий общественного питания по отношению к конкурентам следует выделять важнейшие с точки зрения потребителей
Для малых городов в сети общедоступных предприятий общественного питания средний норматив мест на 1000 человек составляет
Для того, чтобы «шведский стол» был рентабельным для ресторана класса «люкс» необходимо минимум ______ гостей
Завтрак в ресторанах гостиничных комплексов, включающий кофе, чай, горячий шоколад, сахар, сливки (молоко), лимон, два вида повидла, джем или мед,выбор хлебобулочных изделий, масло, а по воскресным дням дополняется холодным яйцом, называется
Завтрак с шампанским в гостиничных ресторанах подается
Заказы на обслуживание банкетов в ресторане могут принимать (может прини-мать)
Затраты на частное посредничество в поиске персонала и частные консультации по кадрам в зависимости от квалификации искомой должности могут составлять _________ годовой зарплаты вновь принятого сотрудника
Инспекционный контроль за соответствием сертифицированной услуги осуществляется органом, выдавшим сертификат, в течении всего срока действия сертификата, но не реже одного раза в
Исходным материалом для планирования товарооборота ресторана является
К административным и служебным помещениям ресторана не относятся
К обслуживающему персоналу ресторана не относится
К факторам возникновения коммерческих рисков в сфере ресторанного бизнеса не относится ( не относятся)
Количество мест в гардеробе ресторана должно превышать вместимость зала на
Контроль и надзор в сфере ресторанного бизнеса осуществляют
Магазины-кулинария относятся к группе помещений предприятия общественного питания
Маркетинговый прием в ресторанах «счастливый час» предполагает
Меню заказных блюд является разновидностью меню
Метод обслуживания в ресторанах гостиничного комплекса, согласно которому все гости обслуживаются в одно и то же время и по одному и тому же меню,называется
Метод обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов, согласно которому гости обслуживаются в установленный промежуток времени, сделав предвари-тельный заказ, называется
Метод определения квалификации работника и потребности в развитии его управленческих и профессиональных знаний - это
Методика выявления относительного качества услуги общественного питания включает
Моечные на предприятии общественного питания относятся к группе помещений
Мусульманская религия запрещает употребление
На борту самолета кроме прохладительных напитков и бокала вина предлагают виски, джин и коньяк пассажирам
На бору самолета все блюда подаются на подносе в одноразовой посуде туристам
На государственном и отраслевом уровнях осуществляется стандартизация
Наиболее распространенными способами отбора кадров в сфере ресторанного бизнеса являются (является)
Наличие эстрады и танцплощадки обязательны в ресторанах класса
Неверным является утверждение, касающееся проведения плановой проверки ресторана государственным органом, что
Неверным является утверждение, что
Неверным является утверждение, что
Неверным является утверждение, что
Неверным является утверждение, что в бизнес-плане ресторана резюме
Неверным является утверждение, что в обязанности менеджера, организующегоснабжение ресторана продукцией (сырьем), входит
Неверным является утверждение, что в ресторанах
Неверным является утверждение, что в сфере ресторанного бизнеса
Неверным является утверждение, что в технологических картах на блюда и кулинарную продукцию указывается (указываются)
Неверным является утверждение, что дегустация блюд в ресторанах
Неверным является утверждение, что демократический ресторан
Неверным является утверждение, что к администрации ресторана относится
Неверным является утверждение, что кафе различают по
Неверным является утверждение, что метрдотель руководит работой
Неверным является утверждение, что на практике в ресторанном бизнесе
Неверным является утверждение, что потребность в бизнес-плане ресторана возникает при решении следующих задач
Неверным является утверждение, что правила служебного этикета,определяющие отношения работников ресторана, предусматривают
Неверным является утверждение, что складские помещения должны иметь
Неверным является утверждение, что технико-технологические карты (ТТК) на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, выпускаемые рестораном
Опрятный вид персонала, быстрое обслуживание, чистые скатерти - это примеры __________ качеств для услуг общественного питания
Оптимальная температура воздуха в горячем и кондитерском цехах предприятия общественного питания должна быть в пределах
Основу делового поведения в сфере ресторанного бизнеса должны (должен) составлять
Отбор кандидатов на работу в сфере ресторанного бизнеса начинается с
Относительная влажность воздуха в цехах производственных помещений предприятия общественного питания должна быть
Отпуск продуктов со склада на производство осуществляется в следующей последовательности
Оценку критериев качества услуг, предоставляемых предприятиями-конкурентами, следует осуществлять по
Ошибочным является
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что
Ошибочным является утверждение, что банкет за столом в ресторане с полным обслуживанием официантами
Ошибочным является утверждение, что банкет за столом в ресторане с частичным обслуживанием официантами
Ошибочным является утверждение, что банкет-фуршет
Ошибочным является утверждение, что банкет-чай
Ошибочным является утверждение, что в вагоне-ресторане
Ошибочным является утверждение, что в общественном питании
Ошибочным является утверждение, что в общественном питании
Ошибочным является утверждение, что в производственных помещениях предприятия общественного питания
Ошибочным является утверждение, что в ресторанах
Ошибочным является утверждение, что второй завтрак принят в (во)
Ошибочным является утверждение, что жители южных стран
Ошибочным является утверждение, что карта вин ресторана должна
Ошибочным является утверждение, что купе-буфеты
Ошибочным является утверждение, что менеджер банкетной службы в ресторане
Ошибочным является утверждение, что меню комплексного обеда
Ошибочным является утверждение, что меню предприятия общественного питания
Ошибочным является утверждение, что на предприятиях общественного питания
Ошибочным является утверждение, что на предприятиях общественного питания, работающих по методу самообслуживания
Ошибочным является утверждение, что основу информационной базы кадрового планирования в ресторане составляют сведения о
Ошибочным является утверждение, что план социального развития персонала ресторана
Ошибочным является утверждение, что предметная специализация предприятий общественного питания предусматривает
Ошибочным является утверждение, что при организации обслуживания в ресторанах гостиничных комплексов обычно предлагаются следующие условия питания
Ошибочным является утверждение, что профессиональные качества кандидата на вакантную должность в ресторане изучаются
Ошибочным является утверждение, что согласно правилам размещения гостей на банкете в ресторане
Ошибочным является утверждение, что столовые различают по
Пассажирам самолетов предоставляется горячее питание при рейсах продолжительностью свыше
Первостепенной задачей ресторатора является
Первым этапом разработки финансового плана ресторана является разработка
Периодическая (ежедневная или ежемесячная) сервисная плата за право на ведение ресторанного бизнеса, применяемая дополнительно к первоначальнойсумме, выплачиваемой по договору франшизы - это
Персонал предприятия общественного питания - это
По ассортименту блюд и напитков в ресторанах выделяют банкеты
Поздний завтрак в гостиничных ресторанах предоставляется
Положение об аттестации сотрудников ресторана утверждается за __________ до начала проведения аттестации
Помещения для хранения продуктов и охлаждаемые камеры в ресторанах нельзя размещать под
Помимо перечисленных: совместимость, взаимозаменяемость, последовательность принципами составления меню являются
После приема заказа официант в первую очередь
Предварительная сервировка стола закусочными тарелками и приборами осуществляется на борту самолета для туристов
Предприятия общественного питания выполняют взаимосвязанные функции (функций)
Преимуществом пользуются лица старшего возраста перед младшими при обслуживании по меню
При подборе сотрудников ресторана для обслуживания спецмероприятий и просто в смену особое внимание следует уделять
Проверка ресторана - комплекс действий уполномоченных лиц, направленных
Продолжительность плановой проверки ресторанного бизнеса (кроме налоговых проверок), осуществляемой органом государственного контроля, не должна превышать
Работники, составляющие аппарат управления рестораном, подразделяются на
Работодатель ресторана должен гарантировать работнику нормальную продолжительность рабочего времени, которая в РФ не может превышатьв неделю более
Ресторанный бизнес - это
Ресторатор - это физическое лицо
Российский фактор национальной кулинарной традиции особенно сильно проявляется в национальных кухнях
С позиции потребителя качество услуг общественного питания имеет следующие составляющие
Самым сложным и дорогим видом обслуживания является обслуживание
Санитарные правила и нормы рекомендуют отводить под кухню ресторана не менее ___________ его площади
Сервировка стола, которую производят по заранее известному меню заказа, обычно при обслуживании банкетов и других мероприятий, называется
Система обслуживания, согласно которой в гостиничный тариф входит стоимость трехразового питания, называется
Система обслуживания, согласно которой в гостиничный тариф не входит стоимость питания, называется
Складские помещения предприятий общественного питания могут размещаться
Собственник торговой марки в сфере ресторанного бизнеса, позволяющий использовать ее другой фирме, называется
Согласно ГОСТР 50762 - 95 «Общественное питание. Классификация предприятий» к основным типам предприятий общественного питания относятся
Согласно религиозным обычаям и культовым запретам китайцы не употребляют в пищу
Согласно СНП коэффициент использования площади, учитывающий проходы между оборудованием для производственных помещений горячего цеха предприятия общественного питания равен
Согласно СНП коэффициент использования площади, учитывающий проходы между оборудованием для производственных помещений заготовочных цехов предприятия общественного питания равен
Согласно СНП коэффициент использования площади, учитывающий проходы между оборудованием для производственных помещений холодного цеха предприятия общественного питания равен
Согласно СНП нормы площади производственного помещения на одного работающего для горячего цеха предприятия общественного питания приняты
Согласно СНП нормы площади производственного помещения на одного работающего для холодного цеха предприятия общественного питания приняты
Сотрудники аппарата управления рестораном, выполняющие вспомогательные функции, имеющие специальную профессионально-техническую подготовку, - это
Сотрудники аппарата управления рестораном, выполняющие функции экономистов, бухгалтеров, технологов и т.п., - это
Столовые при общеобразовательных школах создаются при количестве учащихся не менее
Те или иные личностные и психологические качества (способности, уровень интеллекта, общительность) кандидата на вакантную должность в ресторане можно выявить путем
Тип предприятия общественного питания в пассажирских поездах должен соответствовать
Точная фиксация времени приезда и отъезда клиентов чрезвычайно важна при системе гостиничного обслуживания по
Требуемую площадь для обслуживания посетителей зала в ресторане с эстрадой и танцплощадкой следует принимать по норме на 1 место
Услуги общественного питания определяются исполнителем (предприятием общественного питания) в соответствии с его
Фабрики - заготовочные, комбинаты полуфабрикатов рекомендуется располагать в зоне города
Форма обслуживания, при которой все закуски и напитки официанты подают гостям с блюда или подноса в банкетном зале, называется
Франшизы в сфере ресторанного бизнеса продают (продает)
Хлеборезка на предприятии общественного питания относится к группе помещений

Возможность использовать документы и записи
Возраст потерпевшего или свидетеля
Временное отстранение от должности
Временное тяжелое заболевание
Вызываемое лицо, не достигшее возраста шестнадцати лет
Действия следователя после приостановления предварительного следствия
До четырнадцати лет
Если по уголовному делу привлечено два или более обвиняемых, а основания для приостановления относятся не ко всем обвиняемым,
Запрет, адресованный собственнику или владельцу имущества, распоряжаться и в необходимых случаях пользоваться им, а также в изъятии имущества и передаче его на хранение
На основании постановления судьи, вынесенного по ходатайству дознавателя, следователя с согласия прокурора
Наложение ареста на имущество
Не допускается
Не подлежат приводу
Обвиняемый имеет право ходатайствовать
Обеспечение прав граждан на стадии предварительного следствия
Обеспечение прав граждан при ознакомлении с материалами уголовного дела
Обеспечение прав граждан при проведении допроса
Ознакомление обвиняемого и его защитника с материалами уголовного дела
Ознакомление потерпевшего, гражданского истца, гражданского ответчика или их представителей с материалами уголовного дела
Основание
Основные положения, направленные на защиту прав граждан при применении иных мер процессуального принуждения
Основные положения, направленные на защиту прав граждан при принятии решения о приостановлении предварительного расследования
Особенности допроса несовершеннолетнего потерпевшего или свидетеля
От четырнадцати до восемнадцати лет - по усмотрению следователя
По ходатайству потерпевшего, гражданского истца, гражданского ответчика и их представителей
Полностью или частично, за исключением
Права допрашиваемого лица
Препятствует участию подозреваемого или обвиняемого в следственных и иных процессуальных действиях
Привод
Принудительное доставление лица к дознавателю, следователю, прокурору или в суд в случае неявки по вызову без уважительных причин
Присутствие адвоката на допросе свидетеля
Продолжительность допроса
Производится врачом, при освидетельствовании лица другого пола, если освидетельствование сопровождается обнажением данного лица, следователь не присутствует
Производство обыска
Производство освидетельствования
Производство следственных действий не допускается
Следователь предъявляет обвиняемому и его защитнику подшитые и пронумерованные материалы уголовного дела, за исключением
Следственные действия, производимые на основании постановления следователя
Следственные действия, производимые на основании судебного решения
То следователь вправе выделить в отдельное производство и приостановить уголовное дело в отношении отдельных обвиняемых
Уведомляет о приостановлении предварительного следствия и одновременно разъясняет порядок обжалования данного решения

____________ структура управления предполагает, что каждый орган управления (либо исполнитель) специализируется на отдельных видах управленческой деятельности
_______________ разделение труда основывается на том, что при определении видов трудовой деятельности исходят из сложности работ и необходимой для их выполнения квалификации
_______________ тур, который предполагает включе­ние нескольких экскурсий, обычно начинается с ознакомительной экс­курсии по городу
_________________ организационная структура управления характеризуется тем, что во главе каждого производственного или управленческого подразделения находится руководитель, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками
Безынициативность, неосмысленное исполнение директив вышестоящих органов управления отличает руководителя стиля
Большую часть времени нужно отводить для купания, загорания, прогулок при организации туров с целью
Боязнь нервного напряжения, эмо­циональных расстройств, стрессовых ситуаций относят к барьеру
В контексте деятельности туристической фирмы _________ выражает смысл ее существования
В настоящее время в зону действия шенгенских соглашений входят _______ европейских стран
В основе выбора турпродукта лежит ____________ туриста, которая является одним из важнейших факторов принятия решения о путешествии
В основе образования звена управления лежит выполнение отделом определенной ______ управления
В процессе коммуникаций возникает множество препятствий, называемые
В странах рыночной экономики одной из наиболее распространенных форм договора является
Важнейшей составляющей в деятельности менеджера являются __________________, которые представляют собой обмен информацией между людьми
Важной составной частью конечного продукта является в индустрии туризма и гостеприимства
Вид питания при авиаперелетах зависит от
Вид управленческой деятельности, благодаря которой организацию можно удерживать на нужном (верном) пути, сравнивая показатели ее деятельности с установленными стандартами (планами), - это функция
Виза на посещение страны выдается на основании
Внутри системы различные способы отношений и взгляды сотрудников должны интегрироваться, а вне фирмы может происходить деление на свое представление о жизни - это принцип
Все клиенты, проявляющие интерес к приобретению данной услуги, обладающие достаточной для этого платежеспособностью и доступом к этой услуге, - это рынок
Все фирмы, участвующие в комплексном обслуживании туристов во время прохождения тура, в туристской практике принято называть
Выработка коллективного решения на основе мнений руководителей разного уровня, а также исполнителей конкретных решений - это
Головная компания заключает договор с фирмами о предоставлении им исключительного права на реализацию их услуг под торговой маркой головной компании - это суть
Гостиницы и аналогичные заведения, специализированные заведения, прочие коллективные средства размещения туристов включаются в состав ___________ средств размещения туристов
Государственная служба в пограничных въездных и выездных пунктах страны, осуществляющая проверку паспортов и других удостоверений личности у лиц, пересекающих государственную границу, а также наличия у них разрешения (визы) на въезд и выезд - это контроль
Движение информации между руководителями, отвечающими за деятельность организации или ее структурных подразделений, - это связи
Денежный сбор, взимаемый государством за товары, пропускаемые через государственную границу под контролем таможенных органов по установленным тарифам, - это
Деятельность по подтверждению соответствия продукции или услуг установленным требованиям - это ______ продукции или услуг
Для всех суверенных государств доступен статус ___________ члена ВТО
Для достижения поставленных целей и выполнения необходимых работ в процессе деятельности требуется определенная структура
Для обеспечения эффективной реализации коммуникаций, особенно в управленческой деятельности, необходимым условием является
Для оценки солидности турфирмы необходимо выяснить _____________ фирмы
Для разработки организационной структуры менеджеры используют построение целевой модели в виде
Договор вступает в силу и становится обязательным для сторон с момента
Договор или соглашение, устанавливающие права и обязанности сторон и обусловленные сроками, - это
Договор, по которому одна сторона обязуется предоставить что-либо другой стороне без получения от нее платы или иного встречного предоставления, - это договор
Договор, по которому сторона должна получить плату или иное встречное предоставление за исполнение своих обязанностей, - это договор
Договор, устанавливающий взаимные права и обязанности государств в какой-либо специфической области человеческой деятельности, - это международные
Договоры, которые считаются заключенными со времени достижения сторонами соглашения по всем существенным пунктам, относятся к
Договоры, которые считаются заключенными со времени совершения сторонами конкретных действий по передаче денег или вещей в соответствии с достигнутым соглашением, являются
Досмотр одежды и тела человека называется ____________ досмотром и является исключительной формой таможенного контроля
Единое для всех клиентов меню без права выбора блюд - это обслуживание
Если между сторонами в требуемой форме достигнуто соглашение по всем существенным условиям, то договор считается
Если письменная информация о туристском продукте содержит все существенные условия договора и оформлена как предложение, то она признается офертой
Если спрос ___________, уменьшение цены приведет к увеличению общей выручки
Если спрос ________________, уменьшение цены приведет к уменьшению общей выручки
Если туристская фирма разрабатывает новый туристский продукт, то необходима структура
Идея проката автомашин была реализована в США в году
Из основных признаков ____________ следует отметить наличие номеров
Из специалистов и исполнителей разного профиля, знающих методы достижения целей фирмы и не нуждающихся во вспомогательных аналитических службах, состоит организационная структура управления
Индивидуальной ответственностью каждого работника за общий результат характеризуется структурой управления
К принципиальным вопросам сделки с турфирмой-контрагентом относятся условия
Как можно больше вопросов решать коллегиально, систематически информировать подчиненных о положении дел в коллективе, правильно реагирует на критику стремится менеджер, использующий преимущественно стиль
Как правило, въезд в страну пребывания требует получения
Каким-то образом решить проблему неопределенности - это важная цель
Клиенты, отдающие предпочтение конкретной услуге, - это рынок
Комп­лексный тематический подбор экскурсий и досуговых мероприятий, осве­щающих национальные особенности и культуру страны, подразумевает технология организации туров
Конкретизация миссии фирмы в форме, доступной для управления процессом достижения, - это
Конкретные цели, прогресс в отношении которых поддается измерению, - это
Конкретный вид управленческой деятельности, который осуществляется специальными приемами и способами, а также соответствующая организация работы, - это _____ управления
Любая экскурсия по городу или на объект показа должна прово­диться в сопровождении
Медленно реагирующий на обращения и просьбы гостей, не проявляющий никакой личной инициативы, чтобы чем-то гостям помочь, очень редко улыбающийся, - это персонал
Менеджерами низового звена представлен уровень управления
Менеджмент охватывает всю систему, учитывая ее внешние и внутренние взаимосвязи, взаимозависимости и открытость собственной структуры или системы туризма в целом - это принцип
Менеджмент разрабатывает своего рода руководство к действию для всех работающих на фирме сотрудников - это принцип
Менеджмент туризма включен в окружающий мир с определенными представлениями о таких ценностях, как гостеприимство, честные услуги, выгодное соотношение цен и услуг и т.п., - это принцип
Метод и способ взаимоотношений, который является основой для эффективного сбора информации, - это
Миссия образует фундамент для установления _________ туристической фирмы, ее подразделений и функциональных подсистем
На всех уровнях управления руководители выполняют не только чисто управленческие, но и ____________ функции
Набор услуг, предоставляемых ту­ристам в соответствии с их потребностями и тематикой тура, заранее оплаченный и распределенный по времени проведения тура, - это программа
Наиболее распространенный юридический факт, порождающий обязательные правоотношения, - это
Наиболее эффективна в условиях наукоемких производств, характеризующихся частой сменой объектов разработки и внедрения, высокими уровнями квалификации кадров и творческого потенциала, организационная структура управления
Наиболее эффективны _____________ методы воздействия тогда, когда они осуществляются посредством постановки задачи и создания стимулирующих условий
Находит отражение, прежде всего, в специализации работников по видам деятельности разделение труда
Не гарантирует того, что въезд в страну обязательно состоится, наличие
Не только выявить отклонения от нормативов, но и принять исправительные меры позволяет контроль
Не являющимся ответственными за осуществление внешних отношений предоставляется территориям (группам территорий) статус ______________ члена ВТО
Недополученные доходы, которые были бы получены при обычных условиях гражданского оборота, - это
Незнание или непереносимость национально-культурных особенностей страны пребывания относят к барьеру
Незнание языка, неумение пользоваться местными средствами передвижения и боязнь криминогенной обстановки в стране пребывания относят к барьеру
Непосредственная связь руководителя и подчиненного относится к характерным особенностям воздействия
Ничего не делающий по существу, но одновременно любезный, вежливый и улыбающийся персонал - это
Обеспечивают реализацию политики функционирования организации, разработанной высшим руководством, и отвечают за доведение более детальных заданий до подразделений и отделов, а также за их выполнение руководители уровня управления
Обеспечить понимание информации (сообщения), которой обмениваются отправитель и получатель, - это цель
Обеспечить размеще­ние туристов в гостиницах высокого класса с обязательным предоставле­нием одноместных номеров необходимо при организации туров
Объединяет всех клиентов, которые проявляют интерес к приобретению данной услуги, - это рынок
Объем гостиничных услуг, реализуемых на рынке в течение определенного промежутка времени (обычно года), - это _____ рынка
Обычно основанием для переговоров является
Обязательные с точки зрения законности и установленного порядка действия по оформлению и совершенствованию туристского путешествия, а также процедуры, связанные с пересечением границы, - это формальности
Один из основных видов обслуживания в туризме - это услуги
Один из этапов процесса управления, на котором определяются цели любой туристской структуры, а также методы их достижения, - это
Одна из ответственных частей гостиницы - это группа помещений
Одним из самых распространенных видов водных путешествий являются
Опасения в связи с предстоящими финансовыми затратами, возможной нехваткой денег в поездке, дороговизной или обманом относят к барьеру
Опасения, связанные с климатической адап­тацией, плохим самочувствием, непереносимостью метеоусловий и болез­нью длительных перемещений, относят к барьеру
Основанием для выполнения чартерных рейсов является заявка организации заказчика, предоставляемая авиакомпании за ______ дней до выполнения рейса
Основное средство воздействия на коллектив - это
Относительно устойчивая система способов, методов и форм практической деятельности менеджера - это ______ руководства
Официальные заявления международных организаций или участников международных конференций, провозглашающие основополагающие принципы политики или программные положения деятельности организаций в какой-либо конкретной области международных отношений, - это международные
Передачу оперативного контроля над туристской фирмой или над какой-то фазой ее деятельности специалистам другой фирмы за определенную плату предполагают
Персонал, создающий обслуживание по типу конвейера, когда мнение гостей вообще не учитывается, - это
Письменное заявление, предоставляемое при пресечении государственной границы пассажирами, туристами органам таможенного контроля о провозимых с собой или отдельным грузом вещах и товарах, - это декларация
По системе звезд определяется _____________ гостиницы
Побуждения человека, направленные на удовлетворение рекреационных потребностей в зависимости от его индивидуальных физических и психологических особенностей, - это туристская
Получение негативной информации из официальных источников и средств массовой информации, а также нелестных отзывов людей, побывавших в стране, относят к барьеру
Поскольку работа в организации разделяется на составляющие части, кто-то должен координировать работу группы для того, чтобы она была успешной, поэтому существует ______________ разделение труда
Предприятия, которые в прошлом и настоящем выступали и выступают как таковые, - это конкуренты
Председателем Совета директоров (наблюдательным советом), президентом, вице-президентом, правлением может быть представлен уровень управления организацией
Предусмотреть обеспечение оргтехникой и множительной техникой, наличие помеще­ний для заседаний, изготовление папок, значков, пригласительных биле­тов и их распространение, проведение банкетов, приемов и т.д. целесообразно при организации туров
При _____________разделении труда отношения имеют согласовательный характер и являются, как правило, одноуровневыми
При размещении туристов в гостинице обязательно должна быть согласована категория
При разработке туристской политики важным элементом является показатель
Прием заявок от турфирм на резервирование мест производится за ___ суток до отправления поезда
Проверочный осмотр представителями таможенного контроля содержимого багажа пассажиров, пересекающих государственную границу, а также обложение провозимого багажа установленными таможенными пошлинами - это
Программа, в кото­рой учитываются потребности клиентов и тематика обслуживания (вид туризма) с точки зрения содержания, состава услуг, их количества и поряд­ка предоставления, - это оптимальная программа
Процедуры, связанные с необходимостью соблюдения лицами, пересекающими государственную границу, правил и условий ввоза и вывоза вещей и товаров, - это формальности
Процедуры, связанные с необходимостью соблюдения лицами, пересекающими государственную границу, установленного паспортно-визового режима, - это формальности
Процесс соизмерения (сопоставления) фактически достигнутых результатов с запланированными, т.е. количественная и качественная оценка и учет результатов работы фирмы - это
Путем слияний, приобретений и поглощений организаций образуются
Работа менеджера, направленная на активизацию сотрудников фирмы в плане повышения эффективности их труда для достижения как личных целей, так и целей фирмы, - это
Расходы, которые произвело или должно будет произвести лицо, чьи права нарушены, - это
Рынок, где реализуется основная часть услуг предприятия, - это рынок
Рынок, имеющий реальные возможности для роста продаж, - это рынок
Рынок, на котором коммерческие операции нестабильны, но имеются перспективы превращения в активный рынок при определенных условиях, - это рынок
Рынок, на котором обеспечивается продажа некоторого объема услуг, - это рынок
Рынок, на котором фирма реализует или собирается реализовывать свои цели, - это рынок
Рынок, не имеющий перспектив для реализации услуг данного предприятия, - это рынок
С целью согласования и координации усилий для решения отдельных задач фирмы входят в
Свободный выбор выставленных на общий стол блюд и самообслуживание - это
Свободный выбор клиентом блюд из предлагаемого рестораном меню - это обслуживание
Связано со специализацией и ограничением в выполнении конкретных трудовых операций и процедур разделение труда по
Связи подчинения в условиях иерархичности управления - это связи
Связи, при которых происходит обмен информацией по тем или иным функциям управления, - это связи
Сигналы, выражающие реакцию управляемого объекта на управляющее воздействие, - это
Синтез линейной и функциональной структур, так называемый «шахтовый» принцип, представляет собой организационную структуру управления
Систематический, информационно обрабатываемый процесс качественного, количественного и временного определения будущих целей, средств и методов формирования, управления и развития предприятия, - это _________ деятельности туристского предприятия
Сложная социально-экономическая модель будущего состояния организации - это
Совокупность звеньев управления, занимающих определенную ступень в системах управления организацией, - это ________ управления
Совокупность мер, осуществляемых таможенными органами в целях обеспечения соблюдения таможенного законодательства страны, - это контроль
Совокупность приемов и способов воздействия на управляемый объект для достижения целей - это
Совокупность специфических способов воздействия на личностные отношения и связи, возникающие в трудовых коллективах, а также на социальные процессы, протекающие в них, - это методы
Состав и формы взаимосвязей единиц и звеньев, выполняющих функции управления предприятием, - это структура управления предприятием
Сочетание высокого уровня заботы о производстве с высоким уровнем заботы о людях, однако он носит не интеграционный, а дополняющий характер - это
Специальное разрешение иностранного правительства на въезд-выезд, проживание или транзитный проезд через его территорию - это
Срок, на который выдается виза, зависит от _____________, на основании которого(ой) она выдается
Структура управления, при которой нижестоящий уровень подчиняется вышестоящему и контролируется ею, - это структура управления
Структурные подразделения, а также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления либо часть их, относятся к ________ управления
Ступени управления находятся в _________________ зависимости и подчиняются друг другу по иерархии
Существующие предприятия, которые расширяют круг предлагаемых услуг и могут в результате стать прямыми конкурентами, и новые фирмы, только вступающие в конкурентную борьбу, - это конкуренты
Такие категории, как измерители, эталоны, предупреждающие сигналы и т.п., включает контроль
Тренинговая работа является хорошим способом
Упорядочение технической, экономической, социально-психологической и правовой сторон деятельности любого туристского предприятия (организации) обеспечивает функция управления
Упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся в устойчивых взаимоотношениях, обеспечивающих их функционирование и развитие как единого целого, - это структура _________ туризма
Управление необходимо рассматривать как циклический процесс, состоящий из конкретных видов управленческих работ, называемых ___________ управления
Управление руководителем конкретного уровня, когда он пользуется правом единоличного решения вопросов, входящих в его компетенцию, - это
Установленная денежная сумма, получаемая с иностранных лиц консульским учреждением за выдачу визы в предоставляемую им страну, - это
Функциональное разделение управленческого труда в штабных службах разных уровней предусматривает структура управления
Характеризуется сочетанием централизованной координации с децентрализованным управлением и называется системой «фирма в фирме» организационная структура управления
Централизация власти в руках одного руководителя, требующего, чтобы обо всех делах докладывали только ему, характерна для стиля
Экономическая ситуация на рынке в определенный момент времени как результат взаимодействия факторов и условий, определяющих соотношение спроса и предложения на услуги, а также уровень и динамику цен на них, - это ______ рынка

____________ структура управления предполагает, что каждый орган управления (либо исполнитель) специализируется на отдельных видах управленческой деятельности
_______________ разделение труда основывается на том, что при определении видов трудовой деятельности исходят из сложности работ и необходимой для их выполнения квалификации
_______________ тур, который предполагает включе­ние нескольких экскурсий, обычно начинается с ознакомительной экс­курсии по городу
_________________ организационная структура управления характеризуется тем, что во главе каждого производственного или управленческого подразделения находится руководитель, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками
Безынициативность, неосмысленное исполнение директив вышестоящих органов управления отличает руководителя стиля
Большую часть времени нужно отводить для купания, загорания, прогулок при организации туров с целью
Боязнь нервного напряжения, эмо­циональных расстройств, стрессовых ситуаций относят к барьеру
В контексте деятельности туристической фирмы _________ выражает смысл ее существования
В настоящее время в зону действия шенгенских соглашений входят _______ европейских стран
В основе выбора турпродукта лежит ____________ туриста, которая является одним из важнейших факторов принятия решения о путешествии
В основе образования звена управления лежит выполнение отделом определенной ______ управления
В процессе коммуникаций возникает множество препятствий, называемые
В странах рыночной экономики одной из наиболее распространенных форм договора является
Важнейшей составляющей в деятельности менеджера являются __________________, которые представляют собой обмен информацией между людьми
Важной составной частью конечного продукта является в индустрии туризма и гостеприимства
Вид питания при авиаперелетах зависит от
Вид управленческой деятельности, благодаря которой организацию можно удерживать на нужном (верном) пути, сравнивая показатели ее деятельности с установленными стандартами (планами), - это функция
Виза на посещение страны выдается на основании
Внутри системы различные способы отношений и взгляды сотрудников должны интегрироваться, а вне фирмы может происходить деление на свое представление о жизни - это принцип
Все клиенты, проявляющие интерес к приобретению данной услуги, обладающие достаточной для этого платежеспособностью и доступом к этой услуге, - это рынок
Все фирмы, участвующие в комплексном обслуживании туристов во время прохождения тура, в туристской практике принято называть
Выработка коллективного решения на основе мнений руководителей разного уровня, а также исполнителей конкретных решений - это
Головная компания заключает договор с фирмами о предоставлении им исключительного права на реализацию их услуг под торговой маркой головной компании - это суть
Гостиницы и аналогичные заведения, специализированные заведения, прочие коллективные средства размещения туристов включаются в состав ___________ средств размещения туристов
Государственная служба в пограничных въездных и выездных пунктах страны, осуществляющая проверку паспортов и других удостоверений личности у лиц, пересекающих государственную границу, а также наличия у них разрешения (визы) на въезд и выезд - это контроль
Движение информации между руководителями, отвечающими за деятельность организации или ее структурных подразделений, - это связи
Денежный сбор, взимаемый государством за товары, пропускаемые через государственную границу под контролем таможенных органов по установленным тарифам, - это
Деятельность по подтверждению соответствия продукции или услуг установленным требованиям - это ______ продукции или услуг
Для всех суверенных государств доступен статус ___________ члена ВТО
Для достижения поставленных целей и выполнения необходимых работ в процессе деятельности требуется определенная структура
Для обеспечения эффективной реализации коммуникаций, особенно в управленческой деятельности, необходимым условием является
Для оценки солидности турфирмы необходимо выяснить _____________ фирмы
Для разработки организационной структуры менеджеры используют построение целевой модели в виде
Договор вступает в силу и становится обязательным для сторон с момента
Договор или соглашение, устанавливающие права и обязанности сторон и обусловленные сроками, - это
Договор, по которому одна сторона обязуется предоставить что-либо другой стороне без получения от нее платы или иного встречного предоставления, - это договор
Договор, по которому сторона должна получить плату или иное встречное предоставление за исполнение своих обязанностей, - это договор
Договор, устанавливающий взаимные права и обязанности государств в какой-либо специфической области человеческой деятельности, - это международные
Договоры, которые считаются заключенными со времени достижения сторонами соглашения по всем существенным пунктам, относятся к
Договоры, которые считаются заключенными со времени совершения сторонами конкретных действий по передаче денег или вещей в соответствии с достигнутым соглашением, являются
Досмотр одежды и тела человека называется ____________ досмотром и является исключительной формой таможенного контроля
Единое для всех клиентов меню без права выбора блюд - это обслуживание
Если между сторонами в требуемой форме достигнуто соглашение по всем существенным условиям, то договор считается
Если письменная информация о туристском продукте содержит все существенные условия договора и оформлена как предложение, то она признается офертой
Если спрос ___________, уменьшение цены приведет к увеличению общей выручки
Если спрос ________________, уменьшение цены приведет к уменьшению общей выручки
Если туристская фирма разрабатывает новый туристский продукт, то необходима структура
Идея проката автомашин была реализована в США в году
Из основных признаков ____________ следует отметить наличие номеров
Из специалистов и исполнителей разного профиля, знающих методы достижения целей фирмы и не нуждающихся во вспомогательных аналитических службах, состоит организационная структура управления
Индивидуальной ответственностью каждого работника за общий результат характеризуется структурой управления
К принципиальным вопросам сделки с турфирмой-контрагентом относятся условия
Как можно больше вопросов решать коллегиально, систематически информировать подчиненных о положении дел в коллективе, правильно реагирует на критику стремится менеджер, использующий преимущественно стиль
Как правило, въезд в страну пребывания требует получения
Каким-то образом решить проблему неопределенности - это важная цель
Клиенты, отдающие предпочтение конкретной услуге, - это рынок
Комп­лексный тематический подбор экскурсий и досуговых мероприятий, осве­щающих национальные особенности и культуру страны, подразумевает технология организации туров
Конкретизация миссии фирмы в форме, доступной для управления процессом достижения, - это
Конкретные цели, прогресс в отношении которых поддается измерению, - это
Конкретный вид управленческой деятельности, который осуществляется специальными приемами и способами, а также соответствующая организация работы, - это _____ управления
Любая экскурсия по городу или на объект показа должна прово­диться в сопровождении
Медленно реагирующий на обращения и просьбы гостей, не проявляющий никакой личной инициативы, чтобы чем-то гостям помочь, очень редко улыбающийся, - это персонал
Менеджерами низового звена представлен уровень управления
Менеджмент охватывает всю систему, учитывая ее внешние и внутренние взаимосвязи, взаимозависимости и открытость собственной структуры или системы туризма в целом - это принцип
Менеджмент разрабатывает своего рода руководство к действию для всех работающих на фирме сотрудников - это принцип
Менеджмент туризма включен в окружающий мир с определенными представлениями о таких ценностях, как гостеприимство, честные услуги, выгодное соотношение цен и услуг и т.п., - это принцип
Метод и способ взаимоотношений, который является основой для эффективного сбора информации, - это
Миссия образует фундамент для установления _________ туристической фирмы, ее подразделений и функциональных подсистем
На всех уровнях управления руководители выполняют не только чисто управленческие, но и ____________ функции
Набор услуг, предоставляемых ту­ристам в соответствии с их потребностями и тематикой тура, заранее оплаченный и распределенный по времени проведения тура, - это программа
Наиболее распространенный юридический факт, порождающий обязательные правоотношения, - это
Наиболее эффективна в условиях наукоемких производств, характеризующихся частой сменой объектов разработки и внедрения, высокими уровнями квалификации кадров и творческого потенциала, организационная структура управления
Наиболее эффективны _____________ методы воздействия тогда, когда они осуществляются посредством постановки задачи и создания стимулирующих условий
Находит отражение, прежде всего, в специализации работников по видам деятельности разделение труда
Не гарантирует того, что въезд в страну обязательно состоится, наличие
Не только выявить отклонения от нормативов, но и принять исправительные меры позволяет контроль
Не являющимся ответственными за осуществление внешних отношений предоставляется территориям (группам территорий) статус ______________ члена ВТО
Недополученные доходы, которые были бы получены при обычных условиях гражданского оборота, - это
Незнание или непереносимость национально-культурных особенностей страны пребывания относят к барьеру
Незнание языка, неумение пользоваться местными средствами передвижения и боязнь криминогенной обстановки в стране пребывания относят к барьеру
Непосредственная связь руководителя и подчиненного относится к характерным особенностям воздействия
Ничего не делающий по существу, но одновременно любезный, вежливый и улыбающийся персонал - это
Обеспечивают реализацию политики функционирования организации, разработанной высшим руководством, и отвечают за доведение более детальных заданий до подразделений и отделов, а также за их выполнение руководители уровня управления
Обеспечить понимание информации (сообщения), которой обмениваются отправитель и получатель, - это цель
Обеспечить размеще­ние туристов в гостиницах высокого класса с обязательным предоставле­нием одноместных номеров необходимо при организации туров
Объединяет всех клиентов, которые проявляют интерес к приобретению данной услуги, - это рынок
Объем гостиничных услуг, реализуемых на рынке в течение определенного промежутка времени (обычно года), - это _____ рынка
Обычно основанием для переговоров является
Обязательные с точки зрения законности и установленного порядка действия по оформлению и совершенствованию туристского путешествия, а также процедуры, связанные с пересечением границы, - это формальности
Один из основных видов обслуживания в туризме - это услуги
Один из этапов процесса управления, на котором определяются цели любой туристской структуры, а также методы их достижения, - это
Одна из ответственных частей гостиницы - это группа помещений
Одним из самых распространенных видов водных путешествий являются
Опасения в связи с предстоящими финансовыми затратами, возможной нехваткой денег в поездке, дороговизной или обманом относят к барьеру
Опасения, связанные с климатической адап­тацией, плохим самочувствием, непереносимостью метеоусловий и болез­нью длительных перемещений, относят к барьеру
Основанием для выполнения чартерных рейсов является заявка организации заказчика, предоставляемая авиакомпании за ______ дней до выполнения рейса
Основное средство воздействия на коллектив - это
Относительно устойчивая система способов, методов и форм практической деятельности менеджера - это ______ руководства
Официальные заявления международных организаций или участников международных конференций, провозглашающие основополагающие принципы политики или программные положения деятельности организаций в какой-либо конкретной области международных отношений, - это международные
Передачу оперативного контроля над туристской фирмой или над какой-то фазой ее деятельности специалистам другой фирмы за определенную плату предполагают
Персонал, создающий обслуживание по типу конвейера, когда мнение гостей вообще не учитывается, - это
Письменное заявление, предоставляемое при пресечении государственной границы пассажирами, туристами органам таможенного контроля о провозимых с собой или отдельным грузом вещах и товарах, - это декларация
По системе звезд определяется _____________ гостиницы
Побуждения человека, направленные на удовлетворение рекреационных потребностей в зависимости от его индивидуальных физических и психологических особенностей, - это туристская
Получение негативной информации из официальных источников и средств массовой информации, а также нелестных отзывов людей, побывавших в стране, относят к барьеру
Поскольку работа в организации разделяется на составляющие части, кто-то должен координировать работу группы для того, чтобы она была успешной, поэтому существует ______________ разделение труда
Предприятия, которые в прошлом и настоящем выступали и выступают как таковые, - это конкуренты
Председателем Совета директоров (наблюдательным советом), президентом, вице-президентом, правлением может быть представлен уровень управления организацией
Предусмотреть обеспечение оргтехникой и множительной техникой, наличие помеще­ний для заседаний, изготовление папок, значков, пригласительных биле­тов и их распространение, проведение банкетов, приемов и т.д. целесообразно при организации туров
При _____________разделении труда отношения имеют согласовательный характер и являются, как правило, одноуровневыми
При размещении туристов в гостинице обязательно должна быть согласована категория
При разработке туристской политики важным элементом является показатель
Прием заявок от турфирм на резервирование мест производится за ___ суток до отправления поезда
Проверочный осмотр представителями таможенного контроля содержимого багажа пассажиров, пересекающих государственную границу, а также обложение провозимого багажа установленными таможенными пошлинами - это
Программа, в кото­рой учитываются потребности клиентов и тематика обслуживания (вид туризма) с точки зрения содержания, состава услуг, их количества и поряд­ка предоставления, - это оптимальная программа
Процедуры, связанные с необходимостью соблюдения лицами, пересекающими государственную границу, правил и условий ввоза и вывоза вещей и товаров, - это формальности
Процедуры, связанные с необходимостью соблюдения лицами, пересекающими государственную границу, установленного паспортно-визового режима, - это формальности
Процесс соизмерения (сопоставления) фактически достигнутых результатов с запланированными, т.е. количественная и качественная оценка и учет результатов работы фирмы - это
Путем слияний, приобретений и поглощений организаций образуются
Работа менеджера, направленная на активизацию сотрудников фирмы в плане повышения эффективности их труда для достижения как личных целей, так и целей фирмы, - это
Расходы, которые произвело или должно будет произвести лицо, чьи права нарушены, - это
Рынок, где реализуется основная часть услуг предприятия, - это рынок
Рынок, имеющий реальные возможности для роста продаж, - это рынок
Рынок, на котором коммерческие операции нестабильны, но имеются перспективы превращения в активный рынок при определенных условиях, - это рынок
Рынок, на котором обеспечивается продажа некоторого объема услуг, - это рынок
Рынок, на котором фирма реализует или собирается реализовывать свои цели, - это рынок
Рынок, не имеющий перспектив для реализации услуг данного предприятия, - это рынок
С целью согласования и координации усилий для решения отдельных задач фирмы входят в
Свободный выбор выставленных на общий стол блюд и самообслуживание - это
Свободный выбор клиентом блюд из предлагаемого рестораном меню - это обслуживание
Связано со специализацией и ограничением в выполнении конкретных трудовых операций и процедур разделение труда по
Связи подчинения в условиях иерархичности управления - это связи
Связи, при которых происходит обмен информацией по тем или иным функциям управления, - это связи
Сигналы, выражающие реакцию управляемого объекта на управляющее воздействие, - это
Синтез линейной и функциональной структур, так называемый «шахтовый» принцип, представляет собой организационную структуру управления
Систематический, информационно обрабатываемый процесс качественного, количественного и временного определения будущих целей, средств и методов формирования, управления и развития предприятия, - это _________ деятельности туристского предприятия
Сложная социально-экономическая модель будущего состояния организации - это
Совокупность звеньев управления, занимающих определенную ступень в системах управления организацией, - это ________ управления
Совокупность мер, осуществляемых таможенными органами в целях обеспечения соблюдения таможенного законодательства страны, - это контроль
Совокупность приемов и способов воздействия на управляемый объект для достижения целей - это
Совокупность специфических способов воздействия на личностные отношения и связи, возникающие в трудовых коллективах, а также на социальные процессы, протекающие в них, - это методы
Состав и формы взаимосвязей единиц и звеньев, выполняющих функции управления предприятием, - это структура управления предприятием
Сочетание высокого уровня заботы о производстве с высоким уровнем заботы о людях, однако он носит не интеграционный, а дополняющий характер - это
Специальное разрешение иностранного правительства на въезд-выезд, проживание или транзитный проезд через его территорию - это
Срок, на который выдается виза, зависит от _____________, на основании которого(ой) она выдается
Структура управления, при которой нижестоящий уровень подчиняется вышестоящему и контролируется ею, - это структура управления
Структурные подразделения, а также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления либо часть их, относятся к ________ управления
Ступени управления находятся в _________________ зависимости и подчиняются друг другу по иерархии
Существующие предприятия, которые расширяют круг предлагаемых услуг и могут в результате стать прямыми конкурентами, и новые фирмы, только вступающие в конкурентную борьбу, - это конкуренты
Такие категории, как измерители, эталоны, предупреждающие сигналы и т.п., включает контроль
Тренинговая работа является хорошим способом
Упорядочение технической, экономической, социально-психологической и правовой сторон деятельности любого туристского предприятия (организации) обеспечивает функция управления
Упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся в устойчивых взаимоотношениях, обеспечивающих их функционирование и развитие как единого целого, - это структура _________ туризма
Управление необходимо рассматривать как циклический процесс, состоящий из конкретных видов управленческих работ, называемых ___________ управления
Управление руководителем конкретного уровня, когда он пользуется правом единоличного решения вопросов, входящих в его компетенцию, - это
Установленная денежная сумма, получаемая с иностранных лиц консульским учреждением за выдачу визы в предоставляемую им страну, - это
Функциональное разделение управленческого труда в штабных службах разных уровней предусматривает структура управления
Характеризуется сочетанием централизованной координации с децентрализованным управлением и называется системой «фирма в фирме» организационная структура управления
Централизация власти в руках одного руководителя, требующего, чтобы обо всех делах докладывали только ему, характерна для стиля
Экономическая ситуация на рынке в определенный момент времени как результат взаимодействия факторов и условий, определяющих соотношение спроса и предложения на услуги, а также уровень и динамику цен на них, - это ______ рынка

Автоматизированная система управления гостиницей должна быть способна адаптироваться к конкретным условиям гостиницы:
Гостиничное недвижимое имущество из коммерческого недвижимого имущества одно из наименее рискованных:
Группа показателей, оценивающих эффективность гостиницы, состоит из четырех показателей: отчетность, продажи и маркетинг, персонал:
Должностная инструкция представляет собой локальный функционально-технологический документ:
Используется семь критериев для выбора управляющей компании:
К материально-социальной среде относится: предприятие, рабочее место, коллектив, предмет деятельности, система управления предприятием:
Материальные активы гостиницы включают в себя только движимое имущество:
Нематериальные активы гостиницы включают в себя технологии, патенты, лицензии, деловую репутацию, квалификацию персонала:
Оценка результатов трудовой деятельности представляет собой важное средство мотивации поведения людей:
Потребности людей постоянны:
Правильно составленная должностная инструкция должна отражать функции, закрепленные за должностной единицей и разъяснять его права и обязанности:
При долгосрочном планировании гостиничных активов необходимо рассмотреть только возвратность инвестиций:
Стратегическое планирование гостиничным хозяйством - долгосрочное планирование гостиничных активов:
Функциональная структура управления является самой распространенной системой управления в гостиничном бизнесе:

_________ багажа — проверочный осмотр представителями таможенного контроля содержимого багажа пассажиров, пересекающих Государственную границу, а также обложение провозимого багажа установленными таможенными пошлинами
_________ являются договоры, которые считаются заключенными со времени совершения сторонами конкретных действий по передаче денег или вещей в соответствии с достигнутым соглашением.
__________ контроль — государственная служба в пограничных въездных и выездных пунктах страны, осуществляющая проверку паспортов и других удостоверений личности у лиц, пересекающих Государственную границу, а также наличия у них разрешения (визы) на въезд и выезд.
__________ считается договор, по которому одна сторона обязуется предоставить что-либо другой стороне без получения от нее платы или иного встречного предоставления.
___________ — договор фрахтования, согласно которому фрахтовщик обязуется предоставить фрахтователю за плату всю или часть вместимости одного или нескольких транспортных средств на один или несколько рейсов для перевозки грузов, пассажиров, багажа.
____________ контроль — государственная служба в пограничных въездных и выездных пунктах страны, контролирующая в соответствии с национальным валютным законодательством провоз через границу иностранной и национальной валюты лицами, пересекающими Государственную границу.
____________ формальности — процедуры, связанные с необходимостью соблюдения лицами, пересекающими государственную границу, установленного паспортно-визового режима
____________ – специальное разрешение иностранного правительства на въезд-выезд, проживание или транзитный проезд через его территорию.
____________ — договор, по которому сторона должна получить плату или иное встречное предоставление за исполнение своих обязанностей.
____________ — наиболее распространенный юридический факт, порождающий обязательные правоотношения.
____________ — это недополученные доходы, которые были бы получены при обычных условиях гражданского оборота.
_____________ гостиницы обычно определяется по системе звезд, хотя в каждой стране есть свои отличия от общепринятых стандартов.
_____________ сбор — установленная денежная сумма, получаемая с иностранных лиц консульским учреждением за выдачу визы в предоставляемую им страну.
_____________ услуги — один из основных видов обслуживания в туризме
_____________ формальности — процедуры, связанные с необходимостью соблюдения лицами, пересекающими Государственную границу, правил и условий ввоза и вывоза вещей и товаров.
_____________ — это расходы, которые произвело или должно будет произвести лицо, чьи права нарушены
_______________ тур, который предполагает включение нескольких экскурсий, обычно начинается с ознакомительной экскурсии по городу, во время которой туристы получают общее представление о достопримечательностях и конкретные сведения о каждой из них.
________________ продукт — это совокупность вещественных (предметы потребления) и невещественных (услуги) потребительных стоимостей, необходимых для полного удовлетворения потребностей туристов, возникших во время их путешествия
________________ это договор или соглашение, устанавливающие права и обязанности сторон и обусловленные сроками.
_________________ в индустрии туризма и гостеприимства является важной составной частью конечного продукта.
В Европе принята следующая классификация поездов:
В зависимости от приглашения выдаются различные виды виз
В зависимости от того, в какой момент договор считается заключенным, он бывает
В зависимости от целей перевозки пассажиров весь автобусный парк делится на автобусы
В настоящее время в зону действия шенгенских соглашений входят _______ европейских стран.
В основе выбора турпродукта лежит ____________ туриста, которая является одним из важнейших факторов принятия решения о путешествии
В соответствии с рекомендациями Всемирной туристской организации (ВТО) все средства размещения можно представить категориями
В состав ___________ средств размещения туристов включаются гостиницы и аналогичные заведения, специализированные заведения, прочие коллективные средства размещения туристов.
В странах рыночной экономики одной из наиболее распространенных форм договора является
В ходе переговоров между принимающей и отправляющей фирмами, обсуждаются следующие аспекты:
В экономической теории механизм, обеспечивающий взаимодействие большого количества продавцов и покупателей товаров и услуг, - это
Вид питания при авиаперелетах зависит от
Виза на посещение страны выдается на основании
Визы бывают:
Водные туристские путешествия имеют целый ряд достоинств
Все клиенты, проявляющие интерес к приобретению данной услуги, обладающие достаточной для этого платежеспособностью и доступом к этой услуге, - это рынок
Все фирмы, участвующие в комплексном обслуживании туристов во время прохождения тура, в туристской практике принято называть ________ услуг
Главное отличие классов при авиаперелетах:
Главное предназначение маркетинга _________ — помочь клиенту по достоинству оценить фирму и ее услуги.
Группа помещений __________ – одна из ответственных частей гостиницы.
Для оценки персонала используются
Для оценки солидности турфирмы необходимо выяснить _____________ фирмы.
Для расчетов между фирмами используются:
Для создания успешной системы оплаты труда целесообразно
Договор вступает в силу и становится обязательным для сторон с момента
Договор считается ____________, если между сторонами в требуемой форме достигнуто соглашение по всем существенным условиям.
Договорные отношения в туризме регулируются нормами гражданского права
Договоры могут быть также
Досмотр одежды и тела человека называется ________ досмотром и является исключительной формой таможенного контроля.
Единое для всех клиентов меню без права выбора блюд – это обслуживание
Ежедневно горничная выполняет уборку номеров
Если письменная информация о туристском продукте (объявления, рекламные проспекты, буклеты и т.д.) содержит все существенные условия договора и оформлена как предложение, то она признается __________ офертой.
Если спрос ___________, уменьшение цены приведет к увеличению общей выручки.
Если спрос ________________, уменьшение цены приведет к уменьшению общей выручки.
Закон предусматривает виды убытков:
Заявление на выдачу визы может быть не принято по техническим причинам, а также в следующих случаях:
Значительное влияние на спрос в сфере туристских услуг оказывали такие изменения в общественной психологии потребления, как
Идея проката автомашин — чисто американское изобретение, она; была реализована в США в _______ г.
Из основных признаков ____________ следует отметить, прежде всего, наличие номеров.
Изменение и расторжение договора возможно
Изучение рынка и прогноз его развития предусматривает
Изучение турпродукта включает исследования
К ____________ относятся договоры, которые считаются заключенными со времени достижения сторонами соглашения по всем существенным пунктам.
К ________________ барьеру, который может повлиять на туриста, относят боязнь нервного напряжения, эмоциональных расстройств, стрессовых ситуаций.
К ________________ барьеру, который может повлиять на туриста, относят незнание или непереносимость национально-культурных особенностей страны пребывания.
К ________________ барьеру, который может повлиять на туриста, относят незнание языка, неумение пользоваться местными средствами передвижения и боязнь криминогенной обстановки в стране пребывания.
К ________________ барьеру, который может повлиять на туриста, относят опасения в связи с предстоящими финансовыми затратами, возможной нехваткой денег в поездке, дороговизной или обманом.
К ________________ барьеру, который может повлиять на туриста, относят опасения, связанные с климатической адаптацией, плохим самочувствием, непереносимостью метеоусловий и болезнью длительных перемещений.
К ________________ барьеру, который может повлиять на туриста, относят получение негативной информации из официальных источников и средств массовой информации, а также нелестных отзывов людей, побывавших в стране.
К основным барьерам для свободного общения с местным населением относятся
К принципиальным вопросам сделки с турфирмой-контрагентом относятся условия __________ за туристов.
Как правило, въезд в страну пребывания требует получения
Клиенты, отдающие предпочтение конкретной услуге, - это рынок
Ключевыми понятиями в маркетинге услуг являются:
Любая экскурсия по городу или на объект показа должна проводиться в сопровождении ______
Маркетинг __________ — это способ ведения бизнеса, сфокусированный на клиенте.
Международные авиаполеты подразделяются на
Можно выделить следующие степени культурного шока
На базе тщательного изучения и прогнозирования возможного рыночного спроса турфирма должна определить содержание своего турпродукта, т.е.:
На железнодорожном транспорте перевозки пассажиров подразделяются на следующие виды сообщений
Набор предоставляемых авиакомпаниями услуг зависит от класса обслуживания:
Объединяет всех клиентов, которые проявляют интерес к приобретению данной услуги, - это рынок
Объем гостиничных услуг, реализуемых на рынке в течение определенного промежутка времени (обычно года), -__________ рынка
Обычно основанием для переговоров является _______________, которое (ый, ую) сделала одна сторона другой.
Одним из самых распространенных видов водных путешествий являются
Одновременно с таможенным контролем осуществляется ___________ и ___________ контроль.
Оптимальная программа ____________ — это программа, в которой учитываются потребности клиентов и тематика обслуживания (вид туризма) с точки зрения содержания, состава услуг, их количества и порядка предоставления.
Основанием для выполнения чартерных рейсов (плановых и по разовым заявкам) является заявка (гарантийное письмо) организации заказчика, предоставляемая авиакомпании за ______ дней до выполнения рейса
Основные задачи анализа хозяйственной деятельности в области маркетинга сводятся к следующим
Основные принципы маркетинга в сфере туризма и гостеприимства заключаются в следующем
Основой современного кадрового менеджмента являются следующие положения
Перевозка туристов водным транспортом включает
По критерию пространственной принадлежности инфраструктура туризма и гостеприимства бывает
По критерию сферы деятельности инфраструктура туризма и гостеприимства бывает
По критерию фактора времени инфраструктура туризма и гостеприимства бывает
Поставщиков услуг подбирают по
Предприятия, которые в прошлом и настоящем выступали и выступают как таковые - конкуренты
При выборе вида транспорта потребитель (турист) исходит из следующих мотивов
При выборе вида транспорта потребитель (турист) исходит из следующих мотивов
При выборе вида транспорта потребитель (турист) исходит из следующих мотивов
При изменении существенных условий договора турагентом или туроператором без согласия туриста последний вправе по своему выбору потребовать
При обсуждении вопросов питания требуется учитывать существование вариантов обслуживания туристов в ресторанах:
При организации __________ туров целесообразно предусмотреть обеспечение оргтехникой и множительной техникой, наличие помещений для заседаний, изготовление папок, значков, пригласительных билетов и их распространение, проведение банкетов, приемов и т.д.
При организации ___________ туров необходимо обеспечить размещение туристов в гостиницах высокого класса с обязательным предоставлением одноместных номеров.
При организации туров с целью __________ большую часть времени нужно отводить для купания, загорания, прогулок.
При размещении туристов в гостинице обязательно должна быть согласована категория
При разработке туристской политики важным элементом является показатель
Приглашения бывают:
Прием заявок от турфирм на резервирование мест производится за ___ суток до отправления поезда.
Применительно к сфере услуг в комплекс маркетинга добавляются еще три составляющие, которые формируют стандарт обслуживания организации индустрии туризма и гостеприимства:
Причины неудач многих систем оплаты труда
Программа _____________ — это набор услуг, предоставляемых туристам в соответствии с их потребностями и тематикой тура, заранее оплаченный и распределенный по времени проведения тура.
Процесс принятия решения о покупке турпродукта для туриста состоит из нескольких этапов
Процесс разработки и реализации турпродукта потребителю включает следующие этапы
Результатами диагностики потребности в обучении персонала могут быть
Речные путешествия можно классифицировать на перевозку пассажиров и туристов на
Рынок, где реализуется основная часть услуг предприятия, - это рынок
Рынок, имеющий реальные возможности для роста продаж, - это рынок
Рынок, на котором коммерческие операции нестабильны, но имеются перспективы превращения в активный рынок при определенных условиях, - это рынок
Рынок, на котором обеспечивается продажа некоторого объема услуг, - это рынок
Рынок, на котором фирма реализует или собирается реализовывать свои цели, - это рынок
Рынок, не имеющий перспектив для реализации услуг данного предприятия, - это рынок
Свободный выбор выставленных на общий стол блюд и самообслуживание – это обслуживание
Свободный выбор клиентом блюд из предлагаемого рестораном меню – это обслуживание
Следует помнить, что наличие ___________ не гарантирует того, что въезд в страну обязательно состоится
Современная комплексная концепция маркетинга включает следующие элементы
Специализированные туристские поезда подразделяются на два основных типа:
Специалистами выделено несколько основных потребительных свойств турпродукта
Специалисты выделяют следующие группы барьеров, каждая из которых характеризует психологические препятствия, появляющиеся у туристов
Срок, на который выдается виза, зависит от _____________, на основании которого она выдается
Сторона, делающая предложение, называется
Сторона, принимающая предложение, – это
Существуют следующие категории вагонов
Существуют следующие категории поездов
Существующие предприятия, которые расширяют круг предлагаемых услуг и могут в результате стать прямыми конкурентами, и новые фирмы, только вступающие в конкурентную борьбу,– это конкуренты
Таможенная _________ — денежный сбор, взимаемый государством за товары, пропускаемые через Государственную границу под контролем таможенных органов по установленным тарифам
Таможенная ____________ — письменное заявление, предоставляемое при пересечении Государственной границы пассажирами, туристами органам таможенного контроля о провозимых с собой или отдельным грузом вещах и товарах
Таможенный __________ — совокупность мер, осуществляемых таможенными органами в целях обеспечения соблюдения таможенного законодательства страны
Таможенный контроль производится должностными лицами таможенных органов путем
Технология организации _________ туров подразумевает комплексный тематический подбор экскурсий и досуговых мероприятий, освещающих национальные особенности и культуру страны.
Типичными примерами прочих коллективных средств размещения служат
Туристская ___________ может быть определена как побуждения человека, направленные на удовлетворение рекреационных потребностей в зависимости от его индивидуальных физических и психологических особенностей
Туристские ____________ — обязательные, с точки зрения законности и установленного порядка действия по оформлению и совершенствованию туристского путешествия, а также процедуры, связанные с пересечением границы
Туристские предприятия освобождаются от ответственности за неисполнение обязательств перед потребителем в следующих случаях
Турпродукт имеет следующие характеристики, которые отличают услугу от товара
Турпродукт состоит из трех элементов
Турфирмы заключают с авиакомпаниями договоры двух видов
Уборка номеров бывает трех видов:
Формальности в сфере туризма подразделяются на:
Формирование турпродукта представляет собой достаточно сложный, многоступенчатый процесс, требующий комплексного, системного анализа и осуществляемый при выполнении ряда условий
Характерной особенностью гостиничного хозяйства является
Экономическая ситуация на рынке в определенный момент времени как результат взаимодействия факторов и условий, определяющих соотношение спроса и предложения на услуги, а также уровень и динамику цен на них, - _________ рынк

Вектор , перпендикулярный плоскости имеет координаты
Геометрическое место точек, равноотстоящих от данной точки, называемой фокусом, и данной прямой, называемой директрисой, есть
Геометрическое место точек, разность расстояний которых до двух данных точек, называемых фокусами, есть величина постоянная, называется
Геометрическое место точек, сумма расстояний которых до двух данных точек, называемых фокусами, есть величина постоянная, называется
Дан вектор {1;4;5}. Его модуль равен
Дан вектор . Его длина равна
Дана гипербола: x2/16-y2/9=1 . Уравнения ее асимптот имеют вид
Дана гипербола: x2/16-y2/9=1. Координаты ее вершин (А1 и А2) и эксцентриситет e:
Дана гипербола: x2/9-y2/16=1. Координаты ее фокусов
Дана парабола y2=4x. Координаты ее фокуса F и уравнение директрисы
Дано каноническое уравнение прямой Направляющий вектор для этой прямой имеет координаты:
Дано каноническое уравнение прямой . Этой прямой параллельна плоскость
Дано каноническое уравнение прямой . Этой прямой перпендикулярна плоскость
Дано каноническое уравнение прямой: (x-1)/2=(y-3)/-2=(z+4)/3. Направляющий вектор для этой прямой имеет координаты
Дано уравнение кривой второго порядка Ее каноническое уравнение и тип кривой:
Дано уравнение кривой второго порядка Ее каноническое уравнение и тип кривой:
Дано уравнение кривой второго порядка Ее каноническое уравнение и тип кривой:
Дано уравнение кривой второго порядка Ее каноническое уравнение и тип кривой:
Дано уравнение линии (х2 + у2)2 = 4ху. В полярных координатах оно имеет вид:
Дано уравнение линии (х2 + у2)2= 3х. В полярных координатах оно имеет вид:
Дано уравнение линии (х2 + у2)2=2y. В полярных координатах она имеет вид:
Дано уравнение линии (х2 + у2)2=4(х2 - у2). В полярных координатах оно имеет вид:
Дано уравнение линии (х2 + у2)3 = 2х2у2. В полярных координатах оно имеет вид:
Дано уравнение окружности (х - 3)2 + (у - 2)2 = 16. Общее уравнение ее горизонтального диаметра будет
Дано уравнение окружности х2 + (у + 3)2 = 25. Уравнение ее вертикального диаметра будет
Дано уравнение окружности х2 + (у + 5)2 = 4. Касательной к окружности будет прямая
Дано уравнение окружности: (x-1)2+(y+3)2=16. Ее радиус R и координаты центра С равны
Дано уравнение окружности: x2+(y-2)2=25. Уравнение прямой, проходящей через ее центр параллельно прямой x-y+3=0, имеет вид
Дано уравнение плоскости 2x - 3y + 4z + 3 = 0. Этой плоскости будет параллельна прямая
Дано уравнение плоскости 3х + 4у - 5z + 3 = 0. Этой плоскости будет перпендикулярна прямая
Дано уравнение плоскости 3х+4у-z+1=0. Уравнение прямой перпендикулярной этой плоскости и проходящей через точку (0, 1,1), имеет вид:
Дано уравнение плоскости: x+2y-5z-10=0. Вектор , перпендикулярный этой плоскости имеет координаты
Дано уравнение прямой . Этой прямой будет перпендикулярна плоскость
Дано уравнение эллипса: . Координаты фокусов будут равны
Дано уравнение эллипса: x2/25+y2/9=1. Координаты его фокусов:
Даны векторы (1, a,1) и (2,-4,-2). Эти векторы будут перпендикулярны, если
Даны векторы (2,3,1) и (4,6, a).Эти векторы будут параллельны, если
Даны векторы и Эти векторы будут параллельны, если
Даны векторы и Эти векторы будут параллельны, если
Даны векторы и Эти векторы будут перпендикулярны, если
Даны векторы {3;0;-1}и {0;1;4}. Координаты вектора `с=2+ равны
Даны векторы и . Длина вектора равна
Даны векторы и . Длина вектора равна
Даны векторы: {1;2;3} и {0;-1;3}. Координаты вектора =+ равны
Даны векторы: {0;-1;3} и {4;8;-5}. Разность векторов и имеет координаты
Даны векторы: {0;-1;5} и {5;4;-3} . Скалярное произведение () равно
Даны векторы: {0;3;4}и {3;0;4}. Косинус угла между ними - cosj равен
Даны векторы:{3;1;0}и {-2;0;4}.Вектор =2+ имеет координаты
Даны две прямые (x-3)/1=(y-2)/-4=(z+2)/1 и (x-1)/2=(y+2)/-2=z/-1. Косинус угла между ними равен
Даны декартовы координаты точки М (-1;1). Ее полярные координаты
Даны декартовы координаты точки М (2, -2). Ее полярные координаты
Даны декартовы координаты точки М (, 1). Ее полярные координаты
Даны множества А = {1,2,3,7,8,10} и В = {1,3,6,7,8,9,10}. Тогда объединением множеств А и В является множество
Даны множества А = {1,3,5,6,9,10}и В = {2,4,5,7,8,9,10}. Разностью множеств А и В является множество
Даны множества А = {2,3,4,7,9} и В={1,3,5,6,7,9}. Тогда пересечением множеств А и В является множество
Даны полярные координаты точки М (2, ). Ее декартовы координаты
Даны точки А (-2,3,1) и В (2,1,-5). Координаты точки С, делящей отрезок АВ пополам, равны
Даны уравнения кривых: 1) x2+y2=16; 2) x2/9+y2/4=1; 3) x2/9-y2=1; 4) x2+y2/9=1. Уравнению эллипса соответствуют
Даны уравнения кривых: 1) x2+y2=25; 2) (x-3)2+(y-2)2=16; 3) x2/9-y2/16=1; 4) x2+y=4. Уравнению окружности соответствуют
Даны уравнения кривых: 1) x2+y2=9; 2) x2-y2=1; 3) x2/9-y2/4=1;4)x2/9+y2/16=1; 5) 4y2=х. Уравнению гиперболы соответствуют
Два вектора и будут перпендикулярны, если
Из перечисленных прямых: 1) y = 4x+1; 2) y = 2x-3; 3) y = -х/2+4; 4) y = -4х-5, перпендикулярными являются
Из перечисленных уравнений прямых: 1) 3x-4y+5=0; 2) 2x+5y-4=0; 3) 6x-8y-3=0; 4) y=3×х/4+2; 5) 3x-5y+5=0, параллельными прямыми являются
Координаты точек А (2,1,0), В (6,-3,-4), С (5,-2,-3). Точка С делит отрезок АВ в отношении , равном
Координаты точек А (4,1,1), В (3,4,7), С (2,3,5). Точка С делит отрезок АВ в отношении , равном
Множество С, все элементы которого принадлежат каждому из множеств А и В, называется
Множество С, все элементы которого принадлежат хотя бы одному из множеств А и В, называется
Множество С, состоящее из тех элементов множества А, которые не принадлежат множеству В, называется
Расстояние между фокусами эллипса равно 6, а малая полуось в=4. Тогда уравнение этого эллипса имеет вид
Уравнение гиперболы, у которой действительная полуось а=4, а мнимая полуось в=3, имеет вид
Уравнение окружности радиуса R=3 с центром в точке С (-1;2) имеет вид
Уравнение окружности радиуса R=4 с центром в точке С(2;-3) имеет вид
Уравнение параболы, у которой фокус имеет координаты F(2,0), а директриса имеет уравнение х = -2, имеет вид
Уравнение плоскости имеет вид: x-2y+5z-4=0. Вектор , перпендикулярный этой плоскости имеет координаты
Уравнение плоскости, проходящей через точку М (1,2,0) перпендикулярно вектору ={2;-1;3}, имеет вид
Уравнение прямой, проходящей через точки М (1;2) и N (0;3), имеет вид
Уравнение прямой, проходящей через точку (-1;1) параллельно прямой 2x-y+5=0,имеет вид
Уравнение прямой, проходящей через точку (-2;0) перпендикулярно прямой 3x+y+4=0, имеет вид
Уравнение эллипса, у которого большая полуось а=5, а малая полуось в=3 имеет вид
Уравнение эллипса, у которого большая полуось а=6, а малая полуось в=2 имеет вид

Уравнение кривой, изображенной на рисунке, имеет вид
Уравнение прямой, изображенной на рисунке, имеет вид
Уравнение прямой, проведенной из точки N(2;0;-1) перпендикулярно плоскости 2x+3y-z+5=0, имеет вид
Вектор , перпендикулярный плоскости имеет координаты
Векторы и перпендикулярны, если k равно
Геометрическое место точек, равноотстоящих от данной точки, называемой фокусом, и данной прямой, называемой директрисой, есть
Геометрическое место точек, разность расстояний которых до двух данных точек, называемых фокусами, есть величина постоянная, называется
Геометрическое место точек, сумма расстояний которых до двух данных точек, называемых фокусами, есть величина постоянная, называется
Дан вектор {0;4;3}. Его модуль равен _________ (ответ - целое число).
Дан вектор {1;2;2}. Его модуль равен _________ (ответ - целое число).
Дан вектор {1;4;5}. Его модуль равен
Дан вектор . Его длина равна
Дана гипербола: x2/16-y2/9=1. Координаты ее вершин А1 и А2 и эксцентриситет e
Дана гипербола: x2/16-y2/9=1. Уравнения ее асимптот имеют вид
Дана гипербола: x2/9-y2/16=1. Координаты ее фокусов
Дана парабола y2=4x. Координаты ее фокуса F и уравнение директрисы
Дано каноническое уравнение прямой . Этой прямой параллельна плоскость
Дано каноническое уравнение прямой . Этой прямой перпендикулярна плоскость
Дано каноническое уравнение прямой Направляющий вектор для этой прямой имеет координаты
Дано каноническое уравнение прямой: (x-1)/2=(y-3)/-2=(z+4)/3. Направляющий вектор для этой прямой имеет координаты
Дано уравнение кривой второго порядка Ее каноническое уравнение и тип кривой
Дано уравнение кривой второго порядка Ее каноническое уравнение и тип кривой
Дано уравнение кривой второго порядка Ее каноническое уравнение и тип кривой
Дано уравнение кривой второго порядка Ее каноническое уравнение и тип кривой
Дано уравнение линии (х2 + у2)2 = 4ху. В полярных координатах оно имеет вид
Дано уравнение линии (х2 + у2)2= 3х. В полярных координатах оно имеет вид
Дано уравнение линии (х2 + у2)2=2y. В полярных координатах она имеет вид
Дано уравнение линии (х2 + у2)2=4(х2 - у2). В полярных координатах оно имеет вид
Дано уравнение линии (х2 + у2)3 = 2х2у2. В полярных координатах оно имеет вид
Дано уравнение окружности (х - 3)2 + (у - 2)2 = 16. Общее уравнение ее горизонтального диаметра будет
Дано уравнение окружности х2 + (у + 3)2 = 25. Уравнение ее вертикального диаметра будет
Дано уравнение окружности х2 + (у + 5)2 = 4. Касательной к окружности будет прямая
Дано уравнение окружности: (x-1)2+(y+3)2=16. Ее радиус R и координаты центра С равны
Дано уравнение окружности: x2+(y-2)2=25. Уравнение прямой, проходящей через ее центр параллельно прямой x-y+3=0, имеет вид
Дано уравнение плоскости 2x - 3y + 4z + 3 = 0. Этой плоскости будет параллельна прямая
Дано уравнение плоскости 3х + 4у - 5z + 3 = 0. Этой плоскости будет перпендикулярна прямая
Дано уравнение плоскости 3х+4у-z+1=0. Уравнение прямой перпендикулярной этой плоскости и проходящей через точку (0,1,1), имеет вид
Дано уравнение плоскости: x+2y-5z-10=0. Вектор , перпендикулярный этой плоскости, имеет координаты
Дано уравнение прямой . Этой прямой будет перпендикулярна плоскость
Дано уравнение эллипса: . Координаты фокусов будут равны
Дано уравнение эллипса: x2/25+y2/9=1. Координаты его фокусов
Даны векторы {1;2;3} и {0;-1;3}. Координаты вектора =+равны
Даны векторы (1,a,1) и (2,-4,-2). Эти векторы будут перпендикулярны, если
Даны векторы (2,3,1) и (4,6, a).Эти векторы будут параллельны, если
Даны векторы {0;-1;3} и {4;8;-5}. Разность векторов и имеет координаты
Даны векторы {3;0;-1}и {0;1;4}. Координаты вектора `с=2+равны
Даны векторы и . Длина вектора равна
Даны векторы и . Длина вектора равна
Даны векторы и Эти векторы будут параллельны, если
Даны векторы и Эти векторы будут параллельны, если
Даны векторы и Эти векторы будут перпендикулярны, если
Даны векторы и Эти векторы будут параллельны, если равно _____________ (ответ - целое число).
Даны векторы и Эти векторы будут перпендикулярны, если равно________ (ответ - целое число).
Даны векторы и . Тогда линейная комбинация этих векторов имеет вид
Даны векторы: {0;-1;0} и {2;4;-3}. Скалярное произведение (,) равно _________ (ответ - целое число).
Даны векторы: {0;-1;5} и {5;4;-3} . Скалярное произведение (,) равно
Даны векторы: {0;0;0} и {2;1;-3}. Скалярное произведение (,) равно _________ (ответ - целое число).
Даны векторы: {0;0;2}и {4;0;3}. Косинус угла между ними - cosj равен _________ (ответ - обыкновенная дробь в виде a/b).
Даны векторы: {0;3;4}и {3;0;4}. Косинус угла между ними - равен
Даны векторы: {0;3;4}и {3;0;4}. Косинус угла между ними - cosj равен _________ (ответ - обыкновенная дробь в виде a/b)
Даны векторы: {1;-1;1} и {2;2;-2}. Скалярное произведение (,) равно _________ (ответ - целое число).
Даны векторы: {2;1;2}и {0;3;4}. Косинус угла между ними - cosj равен _________ (ответ - обыкновенная дробь в виде a/b).
Даны векторы:{3;1;0}и {-2;0;4}.Вектор =2+имеет координаты
Даны две прямые (x-3)/1=(y-2)/-4=(z+2)/1 и (x-1)/2=(y+2)/-2=z/-1. Косинус угла между ними равен
Даны декартовы координаты точки М(-1;1). Ее полярные координаты
Даны декартовы координаты точки М(2;-2). Ее полярные координаты
Даны декартовы координаты точки М(,1). Ее полярные координаты
Даны множества А = {1,2,3,7,8,10} и В = {1,3,6,7,8,9,10}. Тогда объединением множеств А и В является множество
Даны множества А = {1,3,5,6,9,10}и В = {2,4,5,7,8,9,10}. Разностью множеств А и В является множество
Даны множества А = {2,3,4,7,9} и В={1,3,5,6,7,9}. Тогда пересечением множеств А и В является множество
Даны полярные координаты точки М(2,). Ее декартовы координаты
Даны точки A( 2; 3) и B( - 6; 5). Тогда координаты середины отрезка AB равны
Даны точки A=(5; - 8) и B=(- 3; 4). Тогда ордината середины отрезка AB равна
Даны точки A=(5; -8) и B=(-3; 4). Тогда абсцисса середины отрезка AB равна
Даны точки А(-2,3,1) и В(2,1,-5). Координаты точки С, делящей отрезок АВ пополам, равны
Даны точки А(0;1) и В(6;-3), где В - середина отрезка АС. Тогда точка С имеет координаты
Даны уравнения кривых: A) x2+y2=9; B) x2-y2=1; C) x2/9-y2/4=1; D)x2/9+y2/16=1; E) 4y2=х. Уравнению гиперболы соответствуют
Даны уравнения кривых: A) x2+y2=16; B) x2/9+y2/4=1; C) x2/9-y2=1; D) x2+y2/9=1. Уравнению эллипса соответствуют
Даны уравнения кривых: A) x2+y2=25; B) (x-3)2+(y-2)2=16; C) x2/9-y2/16=1; D) x2+y=4. Уравнению окружности соответствуют
Два вектора и будут перпендикулярны, если
Два фокуса имеют следующие кривые второго порядка
Длина вектора равна
Длина вектора равна
Длина отрезка, отсекаемого прямой 2x+3y-12=0 на оси Оx, равна
Длина отрезка, отсекаемого прямой 2x+3y-6=0 на оси Оx, равна
Длина отрезка, отсекаемого прямой 2x+3y-6=0 на оси Оу, равна
Для двух векторов одинаковой размерности определены следующие операции
Для каждой из двух точек указать уравнение прямой, проходящей через эти точки
Для каждой из двух точек указать уравнение прямой, проходящей через эти точки
Для каждой из двух точек указать уравнение прямой, проходящей через эти точки
Для каждой из двух точек указать уравнение прямой, проходящей через эти точки
Для каждой из прямых указать соответствующую ей параллельную прямую
Для каждой из прямых указать соответствующую ей параллельную прямую
Для каждой из прямых указать соответствующую ей параллельную прямую
Для каждой из прямых указать соответствующую ей параллельную прямую, проходящую через точку (0,0)
Для каждой из прямых указать соответствующую ей параллельную прямую, проходящую через точку (0,0)
Для каждой из прямых указать соответствующую ей параллельную прямую, проходящую через точку (1,1)
Для каждой из прямых указать соответствующую ей параллельную прямую, проходящую через точку (1,1)
Для каждой из прямых указать соответствующую ей перпендикулярную прямую
Для каждой из прямых указать соответствующую ей перпендикулярную прямую
Для каждой из прямых указать соответствующую ей перпендикулярную прямую
Для каждой из прямых указать соответствующую ей перпендикулярную прямую
Для множеств определяются следующие операции
Если , и , тогда угол между векторами и равен
Если , и , тогда угол между векторами и равен
Если и , то скалярное произведение равно
Если , , то вектор имеет вид
Если уравнение гиперболы имеет вид , то длина ее мнимой полуоси равна
Если уравнение гиперболы имеет вид , то длина ее действительной полуоси равна
Если уравнение эллипса имеет вид , то длина ее действительной полуоси равна
Если уравнение эллипса имеет вид , то длина ее мнимой полуоси равна
Из перечисленных прямых: A) y = 4x+1; B) y = 2x-3; C) y = -х/2+4; D) y = -4х-5, перпендикулярными являются
Из перечисленных уравнений прямых: A) 3x-4y+5=0; B) 2x+5y-4=0; C) 6x-8y-3=0; D) y=3×х/4+2; E) 3x-5y+5=0, параллельными прямыми являются
Координаты точек А(2,1,0), В(6,-3,-4), С(5,-2,-3). Точка С делит отрезок АВ в отношении , равном
Координаты точек А(4,1,1), В(3,4,7), С(2,3,5). Точка С делит отрезок АВ в отношении , равном
Кривыми второго порядка, ограничивающими конечную область, являются
Кривыми второго порядка, симметричными относительно начала координат, являются кривые
Множество С, все элементы которого принадлежат каждому из множеств А и В, называется
Множество С, все элементы которого принадлежат хотя бы одному из множеств А и В, называется
Множество С, состоящее из тех элементов множества А, которые не принадлежат множеству В, называется
Написать уравнения плоскостей, имеющих нормальный вектор N(1,1,1) и проходящих через указанные точки
Написать уравнения плоскостей, имеющих нормальный вектор N(2,1,2) и проходящих через указанные точки
Написать уравнения плоскостей, имеющих нормальный вектор N(3,1,3) и проходящих через указанные точки
Написать уравнения плоскостей, проходящих через точку (0,0,0), и имеющих заданные нормальные векторы N
Написать уравнения плоскостей, проходящих через точку (1, 1, 1), и имеющих заданные нормальные векторы N
Направление прямой в пространстве можно определить с помощью
Операция скалярного произведения определена для следующих пар векторов
Операция сложения определена для следующих пар векторов
Переместительному закону удовлетворяют следующие операции
Прямая проходит через точки О(-1;0) и В(0;1). Тогда ее угловой коэффициент равен
Прямая проходит через точки О(0;0) и В(-2;1). Тогда ее угловой коэффициент равен
Прямая проходит через точки О(1; 2) и В(0; 0). Тогда ее угловой коэффициент равен
Радиус окружности, заданной уравнением x2+y2+2y=0, равен
Радиус окружности, заданной уравнением x2+y2-2y=0, равен
Радиус окружности, заданной уравнением x2+y2-4y=0, равен
Расстояние между точками В(-1; 1) и D(2; 5) равно
Расстояние между точками В(-3; -4) и D(6; 8) равно
Расстояние между фокусами эллипса равно 6, а малая полуось в=4. Тогда уравнение этого эллипса имеет вид
Указать соответствие между каноническими уравнениями прямых и их направляющими векторами
Указать соответствие между каноническими уравнениями прямых и их направляющими векторами
Указать соответствие между каноническими уравнениями прямых и точками, лежащими на этих прямых
Указать соответствие между каноническими уравнениями прямых и точками, лежащими на этих прямых
Уравнение гиперболы, у которой действительная полуось а=4, а мнимая полуось в=3, имеет вид
Уравнение окружности радиуса R=3 с центром в точке С(-1;2) имеет вид
Уравнение окружности радиуса R=4 с центром в точке С(2;-3) имеет вид
Уравнение параболы, у которой фокус имеет координаты F(2,0), а директриса имеет уравнение х=-2, имеет вид
Уравнение плоскости имеет вид: x-2y+5z-4=0. Вектор , перпендикулярный этой плоскости, имеет координаты
Уравнение плоскости, проходящей через точку М(1,2,0) перпендикулярно вектору ={2;-1;3}, имеет вид
Уравнение прямой в пространстве может иметь следующий вид
Уравнение прямой, проходящей через точки М(1;2) и N(0;3), имеет вид
Уравнение прямой, проходящей через точку (-1;1) параллельно прямой 2x-y+5=0,имеет вид
Уравнение прямой, проходящей через точку (-2;0) перпендикулярно прямой 3x+y+4=0, имеет вид
Уравнение прямой, проходящей через точку М(-1; 2; -1) с направляющим вектором , имеет вид
Уравнение прямой, проходящей через точку М(0; 0; -1) с направляющим вектором , имеет вид
Уравнение эллипса, у которого большая полуось а=5, а малая полуось в=3, имеет вид
Уравнение эллипса, у которого большая полуось а=6, а малая полуось в=2, имеет вид
Установите соответствия между уравнениями окружности и координатами их центров